Ein Holzbrett mit mehreren Pizzastücken, belegt mit Tomatensoße, Käse und frischem Rucola. Daneben steht eine Schale mit Rucola, ein Glas mit einer gelben Flüssigkeit und ein Glas mit roter Sauce. Ein Gewürzstreuer ist ebenfalls zu sehen.

Glutenfreie Pinsa

Name: Glutenfreie Pinsa
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 1 Stk. Ei; 50 g gemahlene Mandeln oder glutenfreies Mehl; 50 g geriebener Parmesan; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz und Pfeffer; 400 g passierte Tomaten; 1 EL Olivenöl; 1 Stk. kleine Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 TL Zucker; 1 TL getrockneter Oregano; 200 g Mozzarella; 3 Blätter Frischer Basilikum

45 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
5.6 g
Kohlenhydrate
7.8 g
Protein
6.3 g
Zucker
2.1 g

#Pizza #Italienisch #Sommer #Glutenfrei

Glutenfreie Pinsa

500 g Blumenkohl
1 Stk. Ei
50 g gemahlene Mandeln oder glutenfreies Mehl
50 g geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz und Pfeffer
400 g passierte Tomaten
1 EL Olivenöl
1 Stk. kleine Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
200 g Mozzarella
3 Blätter Frischer Basilikum

Schritt 1/ Schritt 4

Blumenkohlteig zubereiten:

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern. Die Blumenkohlkrümel in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit Ei, gemahlenen Mandeln (oder glutenfreiem Mehl), Parmesan, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er zusammenhält.

Schritt 2/ Schritt 4

Teig ausrollen und backen:

Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem runden oder rechteckigen Pizzaboden ausrollen. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten vorbacken, bis er goldbraun ist.

Schritt 3/ Schritt 4

Tomaten-Marinara-Sauce zubereiten:

In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Die passierten Tomaten, Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Schritt 4/ Schritt 4

Pinsa belegen und fertig backen:

Den vorgebackenen Blumenkohlboden aus dem Ofen nehmen und mit der Tomaten-Marinara-Sauce bestreichen. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen und die Pinsaa im Ofen für weitere 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Zutaten

Personen

500 g

Blumenkohl

1 Stk.

50 g

gemahlene Mandeln oder glutenfreies Mehl

50 g

geriebener Parmesan

1 TL

getrockneter Oregano

1 TL

Knoblauchpulver

1 TL

Salz und Pfeffer

400 g

passierte Tomaten

1 EL

Olivenöl

1 Stk.

kleine Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 TL

Zucker

1 TL

getrockneter Oregano

200 g

Mozzarella

3 Blätter

Frischer Basilikum

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Blumenkohlteig zubereiten:

Schritt 2/ von 4

Teig ausrollen und backen:

Schritt 3/ von 4

Tomaten-Marinara-Sauce zubereiten:

Schritt 4/ von 4

Pinsa belegen und fertig backen:

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

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