Schritt
1
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4
Blumenkohlteig zubereiten:
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern. Die Blumenkohlkrümel in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit Ei, gemahlenen Mandeln (oder glutenfreiem Mehl), Parmesan, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er zusammenhält.
Schritt
2
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4
Teig ausrollen und backen:
Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem runden oder rechteckigen Pizzaboden ausrollen. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten vorbacken, bis er goldbraun ist.
Schritt
3
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4
Tomaten-Marinara-Sauce zubereiten:
In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Die passierten Tomaten, Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Schritt
4
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4
Pinsa belegen und fertig backen:
Den vorgebackenen Blumenkohlboden aus dem Ofen nehmen und mit der Tomaten-Marinara-Sauce bestreichen. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen und die Pinsa im Ofen für weitere 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Schritt
1
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von
9
Blumenkohl in Röschen in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, dann mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Schritt
2
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9
Zerkleinerten Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben, sehr gut ausdrücken (Vorsicht: heißer Dampf kann austreten), Mixtopf trocken auswischen.
Schritt
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9
Ausgedrückten Blumenkohl, Ei, gemahlene Mandeln (oder glutenfreies Mehl), Parmesan, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermengen; bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
4
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9
Teig auf Backpapier zu einem runden oder rechteckigen Boden formen und im vorgeheizten Ofen bei 15–20 Min. / 200 °C vorbacken, bis goldbraun.
Schritt
5
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9
Zwiebel geviertelt und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
6
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9
Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen (ohne Messbecher).
Schritt
7
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9
Passierte Tomaten, Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 köcheln lassen (Messbecher abnehmen, Garkorb als Spritzschutz aufsetzen).
Schritt
8
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9
Vorbackboden mit der Tomatensauce bestreichen, Mozzarella darauf verteilen und im Ofen bei 10–12 Min. / 200 °C backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Schritt
9
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9
Mit frischem Basilikum belegen und sofort servieren.
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