Ein Teller frischer Pasta mit einer cremigen Pilzsauce, umgeben von saftigem Fleisch und garniert mit frischen Kräutern. Der Teller steht auf einem Holztisch, der eine warme, einladende Atmosphäre schafft.

Geschnetzeltes vom Schweinefilet

Name: Geschnetzeltes vom Schweinefilet
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 2 EL Butterschmalz; 2 Stk. Zwiebeln; 300 g Champignons; Salz; Pfeffer; 2 EL Mehl; 100 ml trockener Weißwein; 200 ml Sahne

60 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
143 kcal
Fett
7.8 g
Kohlenhydrate
1.9 g
Protein
15.8 g
Zucker
0.8 g

#Fleisch #Österreichisch

Geschnetzeltes vom Schweinefilet

600 g Schweinefilet
2 EL Butterschmalz
2 Stk. Zwiebeln
300 g Champignons
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
100 ml trockener Weißwein
200 ml Sahne

Schritt 1/ Schritt 3

Schweinefilet in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise unter häufigem Wenden gerade so lange braten, bis es Farbe angenommen hat. Herausnehmen und zugedeckt warm stellen.

Schritt 2/ Schritt 3

Zwiebeln schälen, hacken und im Bratfett glasig dünsten. Champignons putzen, falls nötig, mit dem Backpinsel säubern. In Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben, ein paar Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben, Weißwein angießen und alles kurz aufkochen.

Schritt 3/ Schritt 3

Zum Schluss die Sahne hinzufügen und die Soße sämig einköcheln lassen. Jetzt erst die Fleischstücke untermischen und noch einmal bei sanfter Hitze ein paar Minuten erwärmen.

Zutaten

Personen

600 g

Schweinefilet

2 EL

Butterschmalz

2 Stk.

Zwiebeln

300 g

Champignons

Salz

Pfeffer

2 EL

Mehl

100 ml

trockener Weißwein

200 ml

Sahne

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

Zum Schluss die Sahne hinzufügen und die Soße sämig einköcheln lassen. Jetzt erst die Fleischstücke untermischen und noch einmal bei sanfter Hitze ein paar Minuten erwärmen.