Ein Teller mit geröstetem Blumenkohl, garniert mit frischem Koriander und Zwiebel. Darauf befindet sich eine grüne Sauce. Der Blumenkohl ist goldbraun und knusprig, umgeben von einem hellen, pastellfarbenen Hintergrund.

Gerösteter Blumenkohl mit Grüner Tahini Sauce

Name: Gerösteter Blumenkohl mit Grüner Tahini Sauce
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Israelisch
Ingredients: 1 TL Salz und Pfeffer; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Tahini; 1 EL Zitronensaft; 1 Hand Petersilie; 1 Hand Koriander; 50 ml Wasser; 1 Prise Salz; Für die grüne Tahini-Sauce:; Für den Blumenkohl:; 1 Stk. Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Paprikapulver

35 Min Gesamt

15 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
65 kcal
Fett
4.8 g
Kohlenhydrate
4.7 g
Protein
2.3 g
Zucker
0.9 g

#Gemüse & Obst #Israelisch #Vegetarisch

Gerösteter Blumenkohl mit Grüner Tahini Sauce

1 TL Salz und Pfeffer
1 Stk. Knoblauchzehe
2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
1 Hand Petersilie
1 Hand Koriander
50 ml Wasser
1 Prise Salz
Für die grüne Tahini-Sauce:
Für den Blumenkohl:
1 Stk. Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Paprikapulver

Schritt 1/ Schritt 4

Den Blumenkohl in einzelne Röschen teilen und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüber geben und gut vermengen.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

Schritt 3/ Schritt 4

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe schälen und grob zerdrücken. Petersilie und Koriander grob zupfen. Alle Zutaten für die grüne Tahini-Sauce in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Sauce mixen. Nach Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 4/ Schritt 4

Den gerösteten Blumenkohl mit der grünen Tahini-Sauce servieren.

Zutaten

Personen

1 TL

Salz und Pfeffer

1 Stk.

Knoblauchzehe

2 EL

Tahini

1 EL

Zitronensaft

1 Hand

Petersilie

1 Hand

Koriander

50 ml

Wasser

1 Prise

Salz

Für die grüne Tahini-Sauce:

Für den Blumenkohl:

1 Stk.

Blumenkohl

2 EL

Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel

0.5 TL

Paprikapulver

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Den Blumenkohl in einzelne Röschen teilen und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüber geben und gut vermengen.

Schritt 2/ von 4

Die Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.