Schritt
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Zwiebel in einem großen Topf mit etwas Butter leicht rösten und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, Karotten und Sellerieknolle dazugeben – kurz mitrösten. Anschließend Wirsing, Lauch und Bohnen dazugeben und mit Fleischbrühe aufgießen – 15 Minuten köcheln lassen.
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Anschließend Tomaten und den in Röschen geteilten Blumenkohl dazugeben, nach Belieben würzen und weiterkochen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt
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Abschmecken und servieren.
Schritt
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Gib die Zwiebel, in grobe Stücke geschnitten, in den Mixtopf und zerkleinere sie 3 Sekunden/Stufe 5. Schiebe die Zwiebelstücke mit dem Spatel nach unten.
Schritt
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Füge die Butter hinzu und dünste die Zwiebel 3 Minuten/120°C/Stufe 1.
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Schneide die Kartoffeln, Karotten und Sellerieknolle in Würfel. Gib sie in den Mixtopf und röste sie 5 Minuten/120°C/Linkslauf/Stufe 1 mit.
Schritt
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Füge den in Streifen geschnittenen Wirsing, den in Ringe geschnittenen Lauch und die grünen Bohnen hinzu. Gieße die Fleischbrühe dazu und koche alles 15 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1.
Schritt
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Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und schneide die Tomaten in Würfel (oder füge das Tomatenmark hinzu). Gib beides in den Mixtopf, würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und koche weitere 10 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1, bis das Gemüse weich ist.
Schritt
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Schmecke die Suppe ab, füge nach Belieben gehackte Petersilie hinzu und serviere sie heiß.
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