Gemüse Maultaschen
- 300 g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 3 Stk. Eier
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Wasser (bei Bedarf)
- 150 g Spinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt)
- 1 Stk. kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stk. Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Stk. Karotte (gerieben)
- 100 g Champignons (fein gewürfelt)
- 100 g Quark oder Ricotta
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 1 TL Majoran oder Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten
4
Personen
300 g
Mehl (Typ 405 oder 550)
3 Stk.
Eier
1 EL
Olivenöl
1 Prise
Salz
2 EL
Wasser (bei Bedarf)
150 g
Spinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt)
1 Stk.
kleine Zwiebel (fein gehackt)
1 Stk.
Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Stk.
Karotte (gerieben)
100 g
Champignons (fein gewürfelt)
100 g
Quark oder Ricotta
2 EL
Semmelbrösel
1 TL
Senf
1 TL
Majoran oder Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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