Eine Schüssel mit gefüllten Zwiebeln in Tomatensoße, garniert mit Sahne und roten Chiliflocken. Um die Schüssel herum befinden sich frische Kräuter und Gewürze, darunter Schnittlauch und Petersilie.

Gefüllte Zwiebeln mit Hack & Gemüse

Name: Gefüllte Zwiebeln mit Hack & Gemüse
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Stk. Gemüsezwiebeln; 400 g Hackfleisch; 50 g Reis (roh); 2 Stk. Tomaten; 1 Stk. Paprika; 2 EL Tomatenmark; 1 Schuss Zitronensaft; 3 EL Petersilie; Salz; Knoblauch; Paprikapulver; Gemüsebrühe (Pulver oder Paste); 2 EL Tomatenmark; 300 ml Wasser; Joghurt; Chiliflocken; mildes Grün zum Dekor (z. B. fein geschnittener Schnittlauch)

60 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
125 kcal
Fett
5 g
Kohlenhydrate
8 g
Protein
10 g
Zucker
2 g

#Fleisch #Deutsch

Gefüllte Zwiebeln mit Hack & Gemüse

3 Stk. Gemüsezwiebeln
400 g Hackfleisch
50 g Reis (roh)
2 Stk. Tomaten
1 Stk. Paprika
2 EL Tomatenmark
1 Schuss Zitronensaft
3 EL Petersilie
Salz
Knoblauch
Paprikapulver
Gemüsebrühe (Pulver oder Paste)
2 EL Tomatenmark
300 ml Wasser
Joghurt
Chiliflocken
mildes Grün zum Dekor (z. B. fein geschnittener Schnittlauch)

Schritt 1 / von 6

Zwiebeln vorbereiten: Bei den Zwiebeln die oberste Schicht abschälen und in einem großen Topf in heißem Wasser 5–8 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich werden. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 6

Aushöhlen: Zwiebeln halbieren oder den oberen Deckel abschneiden und vorsichtig Schicht für Schicht aushöhlen, sodass „Zwiebel-Schalen“ entstehen. Das ausgehöhlte Zwiebelinnere klein hacken.

Schritt 3 / von 6

Reis vorkochen: Reis nach Packungsangabe kurz garen (oder 8–10 Minuten vorkochen) und abtropfen lassen.

Schritt 4 / von 6

Hackfleisch mit Reis, gewürfelten Tomaten, gewürfelter Paprika, gehackter Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft vermengen. Kräftig mit Salz, Knoblauch, Paprikapulver und etwas Gemüsebrühe würzen.

Schritt 5 / von 6

Die Zwiebel auseinander schälen und die einzelnen Schalen mit der Masse gut füllen und in einen Topf dicht nebeneinander setzen.

Schritt 6 / von 6

Tomatenbrühe ansetzen: 2 EL Tomatenmark mit Wasser verrühren, mit Gemüsebrühe abschmecken und in den Topf gießen (die Flüssigkeit sollte etwa 1/3 bis 1/2 der Zwiebeln bedecken).

Zutaten

Personen

3 Stk.

Gemüsezwiebeln

400 g

Hackfleisch

50 g

Reis (roh)

2 Stk.

Tomaten

1 Stk.

Paprika

2 EL

Tomatenmark

1 Schuss

Zitronensaft

3 EL

Petersilie

Salz

Knoblauch

Paprikapulver

Gemüsebrühe (Pulver oder Paste)

2 EL

Tomatenmark

300 ml

Wasser

Joghurt

Chiliflocken

mildes Grün zum Dekor (z. B. fein geschnittener Schnittlauch)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Aushöhlen: Zwiebeln halbieren oder den oberen Deckel abschneiden und vorsichtig Schicht für Schicht aushöhlen, sodass „Zwiebel-Schalen“ entstehen. Das ausgehöhlte Zwiebelinnere klein hacken.

Schritt 3 / von 6

Reis vorkochen: Reis nach Packungsangabe kurz garen (oder 8–10 Minuten vorkochen) und abtropfen lassen.

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Die Zwiebel auseinander schälen und die einzelnen Schalen mit der Masse gut füllen und in einen Topf dicht nebeneinander setzen.

Schritt 6 / von 6

Tomatenbrühe ansetzen: 2 EL Tomatenmark mit Wasser verrühren, mit Gemüsebrühe abschmecken und in den Topf gießen (die Flüssigkeit sollte etwa 1/3 bis 1/2 der Zwiebeln bedecken).

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Schritt 2 / von 6

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