Schritt
1
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von
4
Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit geriebenem Mozzarella, gehackter Petersilie, Ei, Paprikapulver, Minze, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse vermengen.
Schritt
2
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von
4
Die Yufka-Blätter einzeln auf die Arbeitsfläche legen, jeweils etwas Füllung an der breiten Seite verteilen und straff zu einer Zigarre aufrollen; dabei die Ränder leicht mit Wasser befeuchten, damit sie besser haften.
Schritt
3
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von
4
In heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
4
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von
4
Noch warm servieren.
Schritt
1
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von
7
Feta mit Mozzarella, Petersilie, Ei, Paprikapulver, Minze, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse verrühren.
Schritt
2
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von
7
Yufka-Blätter einzeln auslegen, an der breiten Seite etwas Füllung verteilen und straff zu Zigaretten aufrollen; Ränder mit Wasser befeuchten, damit sie haften.
Schritt
3
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von
7
Airfryer optional 3–4 Minuten auf 200 °C vorheizen für extra knusprige Hülle.
Schritt
4
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von
7
Röllchen dünn mit Pflanzenöl besprühen oder bestreichen, Nahtseite nach unten in den Korb legen; nicht überfüllen, maximal eine Lage mit etwas Abstand.
Schritt
5
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von
7
Bei 190 °C zunächst 6–7 Minuten garen, dann Korb öffnen, vorsichtig wenden bzw. schütteln (Vorsicht heißer Dampf), erneut leicht ölen, weitere 4–6 Minuten bis goldbraun backen.
Schritt
6
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von
7
Bei großer Menge in mehreren Chargen arbeiten; fertige Röllchen bei 80–90 °C im Airfryer oder Ofen warmhalten, während die nächste Charge gart.
Schritt
7
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von
7
Noch warm servieren.
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