Schritt
1
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4
Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Antihaftpfanne erhitzen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen, leicht andrücken und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
Schritt
2
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4
Wenden und weitere 1–2 Minuten braten. Lachs aus der Pfanne nehmen und warmhalten. In derselben Pfanne Butter schmelzen. Knoblauch und Zitronenscheiben zugeben und unter Rühren ca. 30 Sekunden sanft anschwitzen.
Schritt
3
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4
Zitronensaft und Honig einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 30 Sekunden köcheln lassen, bis die Sauce leicht cremig ist.
Schritt
4
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4
Lachsfilets zurück in die Pfanne geben, mit der Zitronenbutter überziehen und bei niedriger Hitze 30–60 Sekundenziehen lassen. Lachs auf Tellern anrichten, großzügig mit Zitronenbutter beträufeln und sofort servieren.
Schritt
1
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8
Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken und würze sie von beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Schritt
2
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8
Gib 1 Esslöffel Pflanzenöl in den Mixtopf und erhitze es 3 Minuten lang bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
3
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8
Lege den Varoma-Einsatz mit Backpapier aus und platziere die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten darauf. Setze den Varoma auf den Mixtopf und dämpfe die Filets 10 Minuten lang bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1. Nimm den Varoma ab und halte den Lachs warm.
Schritt
4
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8
Gib die Butter in den Mixtopf und erhitze sie 2 Minuten lang bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
5
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8
Füge die geschälten Knoblauchzehen und die Zitronenscheiben hinzu und zerkleinere sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5. Danach dünste alles 2 Minuten lang bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
6
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8
Gib den Zitronensaft und den Honig hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Koche die Sauce 3 Minuten lang bei 100°C auf Stufe 1, bis sie leicht cremig ist.
Schritt
7
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8
Lege die Lachsfilets zurück in den Varoma, setze ihn auf den Mixtopf und lasse den Lachs 2 Minuten lang bei Varoma-Temperatur auf Stufe 1 ziehen.
Schritt
8
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8
Richte die Lachsfilets auf Tellern an und beträufle sie großzügig mit der Zitronenbutter aus dem Mixtopf. Sofort servieren und genießen!
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