Auf dem Teller befindet sich ein gebratenes Stück Hähnchen, garniert mit einer Kräutersoße und Kürbiskernen. Daneben liegen Karottennudeln und ein frischer Salat. Ein Glas Weißwein und eine Schüssel mit einer cremigen Suppe ergänzen das ansprechende Gericht.

Gebratene Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsoße

Name: Gebratene Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsoße
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 4 Stk. Möhren; 1.5 Stk. Weißkohl; 1 Stk. Zwiebel mittelgroße; 2 EL Butter oder Margarine; 0.4 l Hühnerbrühe Instant; Salz und Pfeffer; 2 Stk. Hähnchenbrüste (mit Haut; auf Knochen; à ca. 300 g); 2 EL Öl; Cayennepfeffer; 3 EL Schlagsahne; 1 EL Mehl; 2 EL Senf körniger; 25 g Kürbiskerne; Petersilie zum Garnieren

45 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
145 kcal
Fett
7.2 g
Kohlenhydrate
6.8 g
Protein
12.5 g
Zucker
3.2 g

#Fleisch #International #Frühling #High Protein

Gebratene Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsoße

4 Stk. Möhren
1.5 Stk. Weißkohl
1 Stk. Zwiebel mittelgroße
2 EL Butter oder Margarine
0.4 l Hühnerbrühe Instant
Salz und Pfeffer
2 Stk. Hähnchenbrüste (mit Haut, auf Knochen; à ca. 300 g)
2 EL Öl
Cayennepfeffer
3 EL Schlagsahne
1 EL Mehl
2 EL Senf körniger
25 g Kürbiskerne
Petersilie zum Garnieren

Schritt 1 / von 4

Möhren schälen, waschen und mit einem Spargelschäler in lange, breite Streifen schneiden. Den Weißkohl vorbereiten, äußere Blätter entfernen, Strunk herausschneiden und in breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2 / von 4

Zwiebel und Gemüse in heißem Fett etwa 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel weitere 7 Minuten garen. Währenddessen die Hähnchenbrüste vom Knochen lösen, abspülen und trocken tupfen.

Schritt 3 / von 4

In einer Pfanne Öl erhitzen, Hähnchenfilets rundherum scharf anbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten fertig garen. Das Gemüse abgießen, den Fond dabei auffangen.

Schritt 4 / von 4

Sahne mit Mehl glatt rühren, in den heißen Fond einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und körnigem Senf abschmecken. Gemüse und Hähnchenfilet auf Tellern anrichten, mit Kürbiskernen bestreuen und mit Petersilie garnieren.

Zutaten

Personen

4 Stk.

Möhren

1.5 Stk.

Weißkohl

1 Stk.

Zwiebel mittelgroße

2 EL

Butter oder Margarine

0.4 l

Hühnerbrühe Instant

Salz und Pfeffer

2 Stk.

Hähnchenbrüste (mit Haut, auf Knochen; à ca. 300 g)

2 EL

Öl

Cayennepfeffer

3 EL

Schlagsahne

1 EL

Mehl

2 EL

Senf körniger

25 g

Kürbiskerne

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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