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Schüssel Gazpacho – kalte Tomatensuppe, garniert mit gewürfelter Gurke, Paprika, frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl.

Gazpacho

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    58 kcal

  • Fett

    3.6 g

  • Kohlenhydrate

    5.6 g

  • Protein

    0.9 g

  • Zucker

    3.6 g

#Suppen #Spanisch #Sommerküche #Glutenfrei

Gazpacho

Image of Gazpacho
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 200 ml kaltes Wasser
  • 500 g Tomaten
  • 1 Stk. rote Paprika
  • 1 Stk. Gurke
  • 1 Stk. Zwiebel
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Schritt 1 / von 4

Die Tomaten häuten und würfeln. Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2 / von 4

Alles zusammen mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.

Schritt 3 / von 4

Kaltes Wasser hinzufügen und nochmals mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 4 / von 4

Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen und vor dem Servieren gut umrühren.

Schritt 1 / von 5

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 7.

Schritt 2 / von 5

Paprika, Gurke und Tomaten zugeben und alles fein zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 7, mit Spatel nach unten schieben und erneut 5 Sek. / Stufe 7.

Schritt 3 / von 5

Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und cremig pürieren: 40 Sek. / Stufe 8.

Schritt 4 / von 5

Kaltes Wasser zugeben und auf gewünschte Konsistenz mixen: 20 Sek. / Stufe 6.

Schritt 5 / von 5

Gazpacho in einen Behälter umfüllen, abgedeckt mindestens 1 Stunde kaltstellen, vor dem Servieren kurz im Mixtopf oder mit einem Löffel umrühren: 10 Sek. / Stufe 3.

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Zutaten

4

Personen

2 Stk.

Knoblauchzehen

3 EL

Olivenöl

2 EL

Rotweinessig

1 TL

Salz

0.5 TL

Pfeffer

200 ml

kaltes Wasser

500 g

Tomaten

1 Stk.

rote Paprika

1 Stk.

Gurke

1 Stk.

Zwiebel

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Tomaten häuten und würfeln. Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2 / von 4

Alles zusammen mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.

Schritt 3 / von 4

Kaltes Wasser hinzufügen und nochmals mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 4 / von 4

Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen und vor dem Servieren gut umrühren.

Schritt 1 / von 5

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 7.

Schritt 2 / von 5

Paprika, Gurke und Tomaten zugeben und alles fein zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 7, mit Spatel nach unten schieben und erneut 5 Sek. / Stufe 7.

Schritt 3 / von 5

Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und cremig pürieren: 40 Sek. / Stufe 8.

Schritt 4 / von 5

Kaltes Wasser zugeben und auf gewünschte Konsistenz mixen: 20 Sek. / Stufe 6.

Schritt 5 / von 5

Gazpacho in einen Behälter umfüllen, abgedeckt mindestens 1 Stunde kaltstellen, vor dem Servieren kurz im Mixtopf oder mit einem Löffel umrühren: 10 Sek. / Stufe 3.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja — Sie können Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel und geschälten Knoblauch 1 Tag vorher schneiden. Bewahren Sie alles getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf und mixen Sie erst kurz vor dem Servieren, damit das Gemüse nicht zu viel Flüssigkeit zieht.

Nein, häuten ist nicht zwingend, ergibt aber eine samtigere Konsistenz. Ohne häuten funktioniert das Rezept ebenfalls, die Suppe kann dann leicht körniger sein.

Ja — ohne Mixer können Sie die Zutaten sehr fein würfeln oder mit einer feinen Reibe/Stampfer verarbeiten, dann entsteht eine rustikalere Variante. Für die im Rezept beschriebene cremige Konsistenz ist ein Mixer oder Stabmixer jedoch deutlich besser.

Im Kühlschrank hält sich das Gazpacho 2–3 Tage. Luftdicht verschlossen bleibt Geschmack und Farbe besser erhalten; vor dem Servieren umrühren und bei Bedarf mit etwas kaltem Wasser oder Olivenöl nachjustieren.

Die richtige Würze macht eine Suppe aromatisch und vollmundig. Je nach Sorte können Kräuter und Gewürze den Geschmack deutlich verändern.

Beliebte Suppengewürze:

  • Klassisch: Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Muskat
  • Für Gemüse- & Cremesuppen: Petersilie, Schnittlauch, Dill, Thymian
  • Deftig: Majoran, Kümmel, Rosmarin, Knoblauch
  • Exotisch: Curry, Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander
  • Für asiatische Suppen: Sojasauce, Zitronengras, Chili, Koriandergrün

Tipp:
Frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren zugeben – so bleibt das Aroma kräftig und die Farbe frisch.

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