Eine Schüssel mit buntem Salat, bestehend aus frischem Blattgemüse, Kirschtomaten und orangefarbenen Stücken, möglicherweise von einer Melone oder einer ähnlichen Frucht. Ein Essbesteck liegt daneben, während einige Zutaten im Hintergrund sichtbar sind.

Exotischer Mangold-Salat

Name: Exotischer Mangold-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 150 g Mangold; 1 Stk. reife Avocado; 1 Stk. Kakifrucht; 1 Stk. kleine rote Zwiebel; 200 g Kirschtomaten; 1 EL Olivenöl; 1 TL Apfelessig; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Hand geröstete Nüsse

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
90 kcal
Fett
4.5 g
Kohlenhydrate
9 g
Protein
2 g
Zucker
1 g

#Salate #International #Frühling #Clean Eating

Exotischer Mangold-Salat

150 g Mangold
1 Stk. reife Avocado
1 Stk. Kakifrucht
1 Stk. kleine rote Zwiebel
200 g Kirschtomaten
1 EL Olivenöl
1 TL Apfelessig
1 Prise Salz & Pfeffer
1 Hand geröstete Nüsse

Schritt 1/ Schritt 4

Den Mangold gründlich waschen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Die Kakifrucht schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt 3/ Schritt 4

In einer großen Schüssel den Mangold, Avocado, Kakifrucht, Kirschtomaten und Zwiebel vermengen. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig oder Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

Schritt 4/ Schritt 4

Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen. Nach Belieben mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen und servieren.

Zutaten

Personen

150 g

Mangold

1 Stk.

reife Avocado

1 Stk.

Kakifrucht

1 Stk.

kleine rote Zwiebel

200 g

Kirschtomaten

1 EL

Olivenöl

1 TL

Apfelessig

1 Prise

Salz & Pfeffer

1 Hand

geröstete Nüsse

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Den Mangold gründlich waschen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen. Nach Belieben mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen und servieren.

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