Schritt
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von
4
Die weiche, zimmerwarme Butter mit dem Vollrohrzucker schaumig rühren. Nach und nach die 3 Eier, das Salz, Zimt, Muskat, Nelken und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Das Dinkelmehl mit dem Backpulver darübersieben und alles zu einem festen Teig verkneten.
Schritt
2
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4
Den Teig zugedeckt über Nacht ruhen lassen, damit sich die Gewürze voll entfalten. Anschließend ausrollen, beliebige Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schritt
3
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4
Bei 180 °C ca. 10 bis 15 Minuten hell backen.
Schritt
4
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4
In einer gut verschließbaren Dose sind die Kekse lange haltbar.
Schritt
1
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8
Butter und Vollrohrzucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3, dann weitere 1 Min. / Stufe 4.
Schritt
2
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8
2 Eier, Salz, Zimt, Muskat, Nelken und gemahlene Mandeln zugeben und mischen: 30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
3
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8
Dinkelmehl und Backpulver zugeben, mit Spatel kurz unterheben und Teig kneten: 2 Min. / Knetstufe.
Schritt
4
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8
Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt
5
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8
Teig portionsweise auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, nach Wunsch ausstechen; Mixtopf muss hierfür nicht gereinigt werden.
Schritt
6
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8
Ausgestochene Kekse auf Bleche legen und mit verquirltem Eidotter (aus 1 Ei) bestreichen.
Schritt
7
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8
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–15 Minuten hell backen.
Schritt
8
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8
Kekse vollständig auskühlen lassen und in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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