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Die weiße Schokolade grob hacken. Sahne und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen (oder Vanilleextrakt verwenden). Beides zur Milch geben. Dann die Schokolade einrühren und unter Rühren schmelzen lassen.
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In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker hell und cremig aufschlagen (am besten mit dem Handrührgerät oder Schneebesen).
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Die warme (nicht mehr heiße!) Schokoladenmischung langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Masse geben, damit nichts gerinnt.
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Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen (nicht kochen!), bis der Eierlikör leicht eindickt – das dauert etwa 5–8 Minuten.
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Vom Herd nehmen und den Rum oder Wodka unterrühren. Noch warm in saubere Flaschen füllen und gut verschließen. Im Kühlschrank gelagert ist der Likör etwa 3–4 Wochen haltbar. Vor dem Genießen gut schütteln.
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Gib die weiße Schokolade in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 7. Fülle die zerkleinerte Schokolade um und stelle sie zur Seite.
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Gib die Sahne, Milch und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote in den Mixtopf. Erwärme die Mischung 8 Minuten bei 80°C auf Stufe 2.
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Füge die zerkleinerte Schokolade zur Milch-Sahne-Mischung hinzu und lass sie 3 Minuten bei 50°C auf Stufe 2 schmelzen.
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Setze den Schmetterling ein. Gib die Eigelbe und den Puderzucker in den Mixtopf. Schlage die Mischung 3 Minuten auf Stufe 4 hell und cremig.
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Entferne den Schmetterling. Stelle den Thermomix auf 2 Minuten, Stufe 3 ein und lass die Maschine laufen. Gieße die warme Schokoladenmischung langsam über den Deckel auf das laufende Messer zur Eigelb-Zucker-Masse, damit nichts gerinnt.
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Erwärme die gesamte Mischung 8 Minuten bei 70°C auf Stufe 3, bis der Eierlikör leicht eindickt.
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Lass den Thermomix kurz abkühlen und gib dann den Rum oder Wodka hinzu. Mische alles 10 Sekunden auf Stufe 3.
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Fülle den noch warmen Likör in saubere Flaschen und verschließe sie gut. Im Kühlschrank gelagert, ist der Likör etwa 3–4 Wochen haltbar. Vor dem Genießen gut schütteln.