Schritt
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Zubereitung der Cupcakes:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch, geschmolzener Butter, Vanilleextrakt und Joghurt (oder saure Sahne) verquirlen.
Schritt
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Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles kurz durch, bis der Teig gut vermischt ist (nicht zu lange rühren). Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen und backe die Cupcakes für etwa 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor du die Creme aufträgst.
Schritt
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Zubereitung der Creme:
Schlage die Schlagsahne in einer großen Schüssel steif. In einer separaten Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis die Masse glatt ist. Hebe vorsichtig die steif geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Mischung, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Nachdem die Cupcakes abgekühlt sind, verteile die weiße Creme mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf den Cupcakes.
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