Eine Schale mit buntem Essen, gefüllt mit Reis, Gemüse, Mango, Gurken, und Nüssen. Obenauf sind gehackte Frühlingszwiebeln und eine cremige Sauce. Daneben steht ein Glas mit einem rosa Getränk und zwei kleine Schalen mit Gewürzen.

Crispy Rice Salad

Name: Crispy Rice Salad
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 400 g gekochter; kalter Reis; 1 EL Sesamöl; 1 EL Chili Crisp; 1 EL Sojasoße; Für den Salat:; 0.5 Stk. Salatgurke; 100 g Rotkohl oder Weißkohl; 1 Stk. kleine Mango; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 50 g Edamame (vorgegart); 35 g Cashews (grob gehackt); Für das Dressing:; 2 EL Tahini; 1 EL Sesamöl; 1 EL Reisessig; 1 TL Sojasoße; 2 TL Chili Crisp; 1 TL Zucker

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
125 kcal
Fett
4.8 g
Kohlenhydrate
17.3 g
Protein
3.6 g
Zucker
2.1 g

#Salate #International #Frühling #Glutenfrei

Crispy Rice Salad

400 g gekochter, kalter Reis
1 EL Sesamöl
1 EL Chili Crisp
1 EL Sojasoße
Für den Salat:
0.5 Stk. Salatgurke
100 g Rotkohl oder Weißkohl
1 Stk. kleine Mango
2 Stk. Frühlingszwiebeln
50 g Edamame (vorgegart)
35 g Cashews (grob gehackt)
Für das Dressing:
2 EL Tahini
1 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
1 TL Sojasoße
2 TL Chili Crisp
1 TL Zucker

Schritt 1/ Schritt 4

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib den kalten Reis in eine Schüssel, vermische ihn mit Sesamöl, Chili Crisp und Sojasoße. Verteile ihn locker auf einem mit Backpapier belegten Blech und backe ihn 30–35 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist – dabei alle 10 Minuten umrühren.

Schritt 2/ Schritt 4

Während der Reis im Ofen ist, schneide die Gurke in kleine Würfel, den Kohl in feine Streifen, die Mango ebenfalls in Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Schritt 3/ Schritt 4

Vermische in einer kleinen Schüssel Tahini, Sesamöl, Reisessig, Sojasoße, Chili Crisp und Zucker zu einem cremigen Dressing.

Schritt 4/ Schritt 4

Gib das vorbereitete Gemüse, die Mango, Edamame und Cashews in eine große Schüssel. Füge den abgekühlten knusprigen Reis hinzu, gieße das Dressing darüber und vermenge alles gut. Sofort servieren.

Zutaten

Personen

400 g

gekochter, kalter Reis

1 EL

Sesamöl

1 EL

Chili Crisp

1 EL

Sojasoße

Für den Salat:

0.5 Stk.

Salatgurke

100 g

Rotkohl oder Weißkohl

1 Stk.

kleine Mango

2 Stk.

Frühlingszwiebeln

50 g

Edamame (vorgegart)

35 g

Cashews (grob gehackt)

Für das Dressing:

2 EL

Tahini

1 EL

Sesamöl

1 EL

Reisessig

1 TL

Sojasoße

2 TL

Chili Crisp

1 TL

Zucker

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Während der Reis im Ofen ist, schneide die Gurke in kleine Würfel, den Kohl in feine Streifen, die Mango ebenfalls in Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.