Schritt
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4
Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 22–24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt
2
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4
Das kochende Wasser langsam zum Teig hinzufügen und gut umrühren. Der Teig wird ziemlich flüssig sein – das ist normal. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt
3
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4
Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Dabei ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Butter hinzufügen und unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Optional Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen, um die Creme zu verfeinern.
Schritt
4
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4
Die Schokoladencreme abkühlen lassen, bis sie eine streichfähige Konsistenz erreicht hat. Den abgekühlten Schokoladenkuchen auf eine Servierplatte setzen. Die Schokoladencreme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben den Kuchen mit Schokoladenraspeln oder Schokoladenstückchen garnieren.
Schritt
1
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13
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform (22–24 cm) einfetten und mehlen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
2
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13
Zucker im Mixtopf fein mahlen, optional zu Puderzucker für Teigbasis verarbeiten: 10 Sek. / Stufe 10.
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3
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13
Zartbitterschokolade für spätere Deko/Creme nach Bedarf im Mixtopf grob zerkleinern und umfüllen: 4 Sek. / Stufe 6.
Schritt
4
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13
Mehl, gemahlenen Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in den Mixtopf geben und mischen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
5
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13
Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt (aus der Teigliste) zugeben und zu einem glatten Teig rühren: 25 Sek. / Stufe 4.
Schritt
6
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13
Wasser im Mixtopf aufkochen: 240 ml einwiegen, dann 4 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
7
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13
Heiβes Wasser zum Teig in den Mixtopf geben und zu einem dünnflüssigen Teig verrühren, Messbecher einsetzen: 20 Sek. / Stufe 3.
Schritt
8
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13
Teig in die vorbereitete Form füllen und 30–35 Min. backen, Stäbchenprobe machen. Kuchen vollständig abkühlen lassen. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
9
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13
Für die Creme die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 7.
Schritt
10
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13
Sahne zugeben und schmelzen/erwärmen, Messbecher abnehmen: 4 Min. / 60 °C / Stufe 1.
Schritt
11
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13
Butter zugeben und zu einer glatten Ganache emulgieren; optional Vanilleextrakt und Puderzucker einwiegen: 30 Sek. / Stufe 3.
Schritt
12
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13
Ganache im Mixtopf oder umgefüllt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bis streichfähig ist. Keine Thermomix-Aktion.
Schritt
13
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13
Abgekühlten Kuchen auf eine Platte setzen und die Creme gleichmäßig verstreichen, nach Wunsch mit Schokoraspeln garnieren. Keine Thermomix-Aktion.
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