Cremige Pilzsuppe
20 min
Kalorien
276 kcal
Fett
17 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
23 g
Zutaten
4
Personen
500 g
frische Steinpilze
50 g
getrocknete Steinpilze
1
kleine Zwiebel
40 g
Butter
500 ml
Gemüsebrühe
100 g
Sahne
3 EL
hellen Soßenbinder
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1/4
Die frischen Pilze putzen (am Besten mit einem feuchten Tuch) und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Trockenpilze fein hacken.
Schritt 2/4
In einem Topf die Butter erhitzen. Zwiebel und Pilze scharf andünsten. Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 3/4
Soßenbinder einstreuen und nochmals kurz aufkochen. Anschließend Sahne zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Pilzsuppe in vorgewärmten Suppenschalen servieren.
