Schritt
1
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von
4
Die frischen Pilze putzen (am besten mit einem feuchten Tuch) und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Trockenpilze fein hacken.
Schritt
2
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von
4
In einem Topf die Butter erhitzen. Zwiebel und Pilze scharf andünsten. Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.
Schritt
3
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von
4
Soßenbinder einstreuen und nochmals kurz aufkochen. Anschließend Sahne zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
4
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von
4
Die Pilzsuppe in vorgewärmten Suppenschalen servieren.
Schritt
1
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von
9
Getrocknete Steinpilze in den Mixtopf geben und fein mahlen, dann umfüllen oder im Topf belassen, falls gewünscht untergemischt 10 Sek. / Stufe 8.
Schritt
2
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von
9
Zwiebel halbiert in den Mixtopf geben und zerkleinern 5 Sek. / Stufe 5.
Schritt
3
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von
9
Butter zugeben und andünsten, ohne Messbecher 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
4
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von
9
Frische Steinpilze in Stücken zugeben und mitdünsten, ohne Messbecher 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
5
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von
9
Gemüsebrühe zugeben und kochen, Messbecher aufsetzen 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
6
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von
9
Soßenbinder einstreuen (durch die Deckelöffnung) und kurz aufkochen, Messbecher aufsetzen 2 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
7
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von
9
Sahne zugeben und kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken 2 Min. / 90 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
8
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von
9
Nach Wunsch teilweise oder vollständig pürieren für eine cremigere Konsistenz, dabei Messbecher einsetzen und in Stufen steigern 10–20 Sek. / Stufe 4–7.
Schritt
9
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von
9
Suppe in vorgewärmte Schalen füllen und sofort servieren.
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