Ein keramisches Gericht ist mit Ringen aus Lauch und roten Beeren gefüllt, die über einer cremigen Schicht stehen. Der Auflauf hat eine goldbraune Oberfläche und wird auf einem dekorativen Tisch mit Tischdecke und Pflanzenzweigen serviert.

Cremige Lauchpfanne mit Brie & Cranberries

Name: Cremige Lauchpfanne mit Brie & Cranberries
Prep time: 95 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 4 Stk. Lauchstangen; 3 EL Olivenöl; Salz; Schwarzer Pfeffer; 400 ml Sahne; 250 ml Vollmilch; 2 TL Senf (nach Geschmack; z. B. mittelscharf oder Dijon); 2 TL Muskatnuss; 200 g Parmesan (fein gerieben); 300 g Brie; 1 Hand Cranberries

1,6 Std Gesamt

20 Min Arbeit

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4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
321 kcal
Fett
27.2 g
Kohlenhydrate
5.8 g
Protein
14.3 g
Zucker
3.1 g

#Gemüse & Obst #International #Herbst #Vegetarisch

Cremige Lauchpfanne mit Brie & Cranberries

4 Stk. Lauchstangen
3 EL Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
400 ml Sahne
250 ml Vollmilch
2 TL Senf (nach Geschmack, z. B. mittelscharf oder Dijon)
2 TL Muskatnuss
200 g Parmesan (fein gerieben)
300 g Brie
1 Hand Cranberries

Schritt 1 / von 3

Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) großzügig mit etwas Olivenöl einfetten. Den Lauch gründlich waschen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke aufrecht nebeneinander in die Auflaufform stellen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2 / von 3

Den Lauch für 45 Minuten im Ofen rösten, bis er weich ist. Dabei alle 15 Minuten vorsichtig wenden, damit er gleichmäßig gart und nicht zu dunkel wird. Während der Lauch im Ofen ist, Sahne, Milch, Senf, Muskatnuss und den fein geriebenen Parmesan in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 5–10 Minuten erwärmen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Nicht kochen lassen, dann beiseitestellen.

Schritt 3 / von 3

Den weichen Lauch aus dem Ofen nehmen. Die Brie-Stücke zwischen die Lauchstangen setzen, anschließend die Sauce gleichmäßig darüber gießen und mit Cranberries bestreuen. Den Auflauf erneut in den Ofen geben und 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist. Zum Schluss mit dem restlichen Parmesan bestreuen und kurz schmelzen lassen.

Zutaten

Personen

4 Stk.

Lauchstangen

3 EL

Olivenöl

Salz

Schwarzer Pfeffer

400 ml

Sahne

250 ml

Vollmilch

2 TL

Senf (nach Geschmack, z. B. mittelscharf oder Dijon)

2 TL

Muskatnuss

200 g

Parmesan (fein gerieben)

300 g

Brie

1 Hand

Cranberries

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

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