Schritt
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von
4
Den Couscous in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser (etwa 200 ml) übergießen, sodass der Couscous gerade bedeckt ist. Mit einem Tuch oder Deckel abdecken und 5-10 Minuten ziehen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
Schritt
2
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4
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Den Brokkoli für ca. 2-3 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
Schritt
3
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4
In einer kleinen Pfanne den Sesam bei mittlerer Hitze rösten, bis er goldbraun ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit er nicht anbrennt.In einer großen Schüssel den Couscous, Brokkoli, Radieschen, getrocknete Cranberries und gerösteten Sesam vermengen.
Schritt
4
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4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup oder Honig, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel gut vermischen. Über den Salat gießen und alles gut vermengen. Den Salat nach Belieben mit frischer Petersilie oder Minze garnieren und servieren.
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