Eine Schüssel mit buntem Nudelgericht, garniert mit gegrillten Garnelen, frischem Gemüse und Limettenscheiben. Das Gericht ist dekoriert mit frischem Koriander und Minze. Neben der Schüssel befinden sich kleine Schälchen mit Soße und weiteren Limettenscheiben.

Bun Nem mit Garnelen

Name: Bun Nem mit Garnelen
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 3 Stk. Frühlingsrollen; 4 Stk. große Garnelen; 1 Prise Salz; 200 g Reisnudeln; 100 g Salatblätter; 0.25 Stk. Gurke; 1 Stk. Möhre; 1 Stk. Limette; 2 Stk. kleine rote Chili; Frische Kräuter Thai-Basilikum; Koriander etc. nach Belieben; neutrales Öl; 4 EL Fischsauce; 2 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 75 ml Wasser; 1 Stk. Knoblauchzehe; grob gehackt

35 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
125 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
5 g
Zucker
1.5 g

#Gemüse & Obst #Vietnamesisch #Sommer #Pescetarier

Bun Nem mit Garnelen

3 Stk. Frühlingsrollen
4 Stk. große Garnelen
1 Prise Salz
200 g Reisnudeln
100 g Salatblätter
0.25 Stk. Gurke
1 Stk. Möhre
1 Stk. Limette
2 Stk. kleine rote Chili
Frische Kräuter Thai-Basilikum, Koriander etc. nach Belieben
neutrales Öl
4 EL Fischsauce
2 EL Reisessig
1 TL Zucker
75 ml Wasser
1 Stk. Knoblauchzehe, grob gehackt

Schritt 1/ Schritt 4

Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und trocknen.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Reisnudeln 2–5 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Sauce aus Fischsauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Salz, Knoblauch und Chili anrühren und ziehen lassen.

Schritt 3/ Schritt 4

Garnelen in einer Pfanne mit Öl anbraten, danach Frühlingsrollen knusprig braten und in Stücke schneiden.

Schritt 4/ Schritt 4

In einer Schüssel Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter anrichten, Garnelen und Frühlingsrollen darauflegen und mit der Sauce beträufeln. Mit Limettenvierteln servieren.

Zutaten

Personen

3 Stk.

Frühlingsrollen

4 Stk.

große Garnelen

1 Prise

Salz

200 g

Reisnudeln

100 g

Salatblätter

0.25 Stk.

Gurke

1 Stk.

Möhre

1 Stk.

Limette

2 Stk.

kleine rote Chili

Frische Kräuter Thai-Basilikum, Koriander etc. nach Belieben

neutrales Öl

4 EL

Fischsauce

2 EL

Reisessig

1 TL

Zucker

75 ml

Wasser

1 Stk.

Knoblauchzehe, grob gehackt

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und trocknen.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Garnelen in einer Pfanne mit Öl anbraten, danach Frühlingsrollen knusprig braten und in Stücke schneiden.

Schritt 4/ von 4

In einer Schüssel Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter anrichten, Garnelen und Frühlingsrollen darauflegen und mit der Sauce beträufeln. Mit Limettenvierteln servieren.