Eine Schüssel mit einem bunten Salat, der Garnelen, Reisnudeln, frischen Kräutern, Karottenstreifen, Gurkenscheiben und gebratenen Frühlingsrollen enthält. Ein Stück Limette ist ebenfalls enthalten. Der Salat ist ansprechend angerichtet und zeigt eine Vielfalt an Farben und Texturen.

Bun Nem mit Garnelen

Name: Bun Nem mit Garnelen
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 1 Stk. Möhre; 0.25 Stk. Gurke; 100 g Salatblätter; frische Kräuter; Thai-Basilikum; Koriander etc. nach Belieben; 200 g Reisnudeln; 4 EL Fischsauce; 2 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 75 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Stk. Knoblauchzehe; grob gehackt; 2 Stk. kleine rote Chili; 4 Stk. große Garnelen; neutrales Öl; 3 Stk. Frühlingsrollen; 1 Stk. Limette

35 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
128 kcal
Fett
2.7 g
Kohlenhydrate
20.2 g
Protein
4.5 g
Zucker
2.4 g

#Salate #Vietnamesisch #Pescetarier

Bun Nem mit Garnelen

Für den Salat:
1 Stk. Möhre
0.25 Stk. Gurke
100 g Salatblätter
frische Kräuter, Thai-Basilikum, Koriander etc. nach Belieben
200 g Reisnudeln
Für die Sauce:
4 EL Fischsauce
2 EL Reisessig
1 TL Zucker
75 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Stk. Knoblauchzehe, grob gehackt
2 Stk. kleine rote Chili
Für die Garnelen und Frühlingsrollen:
4 Stk. große Garnelen
neutrales Öl
3 Stk. Frühlingsrollen
1 Stk. Limette

Schritt 1 / von 4

Möhre und Gurke in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und trocknen.

Schritt 2 / von 4

Die Reisnudeln 2–5 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Sauce aus Fischsauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Salz, Knoblauch und Chili anrühren und ziehen lassen.

Schritt 3 / von 4

Garnelen in einer Pfanne mit Öl anbraten, danach Frühlingsrollen knusprig braten und in Stücke schneiden.

Schritt 4 / von 4

In einer Schüssel Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter anrichten, Garnelen und Frühlingsrollen darauflegen und mit der Sauce beträufeln. Mit Limettenvierteln servieren.

Schritt 1 / von 7

Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und gründlich trocknen.

Schritt 2 / von 7

Reisnudeln 2–5 Minuten in heißem Wasser einweichen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Sauce aus Fischsauce, Reisessig, Zucker, Wasser, Salz, Knoblauch und Chili anrühren und ziehen lassen.

Schritt 3 / von 7

Airfryer optional auf 200 °C, 3 Minuten vorheizen. Garnelen trocken tupfen, leicht salzen und mit etwas Öl benetzen.

Schritt 4 / von 7

Garnelen in den vorgeheizten Korb legen (nicht überlappen) und bei 200 °C4–6 Minuten garen, nach der Hälfte wenden; entnehmen und warm halten.

Schritt 5 / von 7

Frühlingsrollen dünn mit Ölspray benetzen, in einer Lage in den Korb legen (nicht überfüllen). Bei 200 °C8–10 Minuten knusprig garen, zur Halbzeit wenden; bei Bedarf in Chargen arbeiten.

Schritt 6 / von 7

Frühlingsrollen kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen, Zange verwenden.

Schritt 7 / von 7

Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter in Schüsseln anrichten, Garnelen und Frühlingsrollen darauflegen, mit der Sauce beträufeln und mit Limettenvierteln servieren.

Zutaten

Personen

Für den Salat:

1 Stk.

Möhre

0.25 Stk.

Gurke

100 g

Salatblätter

frische Kräuter, Thai-Basilikum, Koriander etc. nach Belieben

200 g

Reisnudeln

Für die Sauce:

4 EL

Fischsauce

2 EL

Reisessig

1 TL

Zucker

75 ml

Wasser

1 Prise

Salz

1 Stk.

Knoblauchzehe, grob gehackt

2 Stk.

kleine rote Chili

Für die Garnelen und Frühlingsrollen:

4 Stk.

große Garnelen

neutrales Öl

3 Stk.

Frühlingsrollen

1 Stk.

Limette

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Möhre und Gurke in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und trocknen.

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Garnelen in einer Pfanne mit Öl anbraten, danach Frühlingsrollen knusprig braten und in Stücke schneiden.

Schritt 4 / von 4

In einer Schüssel Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter anrichten, Garnelen und Frühlingsrollen darauflegen und mit der Sauce beträufeln. Mit Limettenvierteln servieren.

Schritt 1 / von 7

Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden, Salat und Kräuter waschen und gründlich trocknen.

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Airfryer optional auf 200 °C, 3 Minuten vorheizen. Garnelen trocken tupfen, leicht salzen und mit etwas Öl benetzen.

Schritt 4 / von 7

Garnelen in den vorgeheizten Korb legen (nicht überlappen) und bei 200 °C4–6 Minuten garen, nach der Hälfte wenden; entnehmen und warm halten.

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Frühlingsrollen kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen, Zange verwenden.

Schritt 7 / von 7

Reisnudeln, Salat, Gemüse und Kräuter in Schüsseln anrichten, Garnelen und Frühlingsrollen darauflegen, mit der Sauce beträufeln und mit Limettenvierteln servieren.