Schritt
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Zuerst entscheiden, ob die Ciabatta-Scheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Öl angeröstet werden oder ob sie im Backofen auf einem Grillrost geröstet werden (Ofen dafür auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen). Das Ciabatta mit einem Brotmesser in 8 gleichmäßige Scheiben von etwa 1–1,5 cm Dicke schneiden.
Schritt
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Die Brotscheiben im heißen Backofen (auf der mittleren Schiene) oder in der heißen Pfanne ohne Öl ca. 8 Minuten rösten, dabei mehrmals wenden, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Währenddessen 2 Knoblauchzehen schälen und 3–4 Tomaten waschen. Den Strunk entfernen, die Tomaten der Länge nach halbieren und so viele Kerne wie möglich entfernen (je nach Tomatensorte variiert dies). Die Tomaten in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die 12 Basilikumblätter waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Schritt
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Die heißen Brotscheiben gleichmäßig mit den 2 Knoblauchzehen einreiben und mit 3–4 EL Olivenöl beträufeln, sodass sie leicht durchtränkt sind. Die Tomatenwürfel auf den Brotscheiben verteilen (ohne sie zu einem Salat zu vermengen), noch etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Basilikumblätter klein zupfen und gleichmäßig auf den Broten verteilen. Die Bruschetta mit Tomaten kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
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