Eine grüne Schüssel enthält ein buntes Gericht mit gebratenem Hähnchen, das in Scheiben geschnitten ist. Darunter liegen eine Mischung aus Reis, Linsen und frischem Gemüse, garniert mit einer cremigen Sauce. Im Hintergrund steht ein Glas Wasser.

Bowl mit Kurkumahähnchen

Name: Bowl mit Kurkumahähnchen
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 100 g braune Linse; 220 g Parboiled Reis (Langkornreis); Salz und weißer Pfeffer; 1 Stk. Fleischtomate; 1 Stk. rote Paprikaschote; 5 g Petersilie (1 Handvoll); 5 g Basilikum (1 Handvoll); 1 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 TL Currypulver; 1 TL Kurkumapulver; 100 ml Orangensaft; 4 EL Kokosmilch; 1 TL Senf

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
165 kcal
Fett
5.5 g
Kohlenhydrate
13.5 g
Protein
14.5 g
Zucker
1.8 g

#Reis #International #Laktosefrei

Bowl mit Kurkumahähnchen

100 g braune Linse
220 g Parboiled Reis (Langkornreis)
Salz und weißer Pfeffer
1 Stk. Fleischtomate
1 Stk. rote Paprikaschote
5 g Petersilie (1 Handvoll)
5 g Basilikum (1 Handvoll)
1 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
400 g Hähnchenbrustfilet
1 TL Currypulver
1 TL Kurkumapulver
100 ml Orangensaft
4 EL Kokosmilch
1 TL Senf

Schritt 1 / von 6

Linsen in 250 ml Wasser aufkochen, dann bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen, abspülen und gut abtropfen.

Schritt 2 / von 6

Währenddessen Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser nach Packungsangabe etwa 10 Minuten garen. Herd ausschalten, Reis zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen, danach auflockern.

Schritt 3 / von 6

Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Paprika halbieren, entkernen, würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken.

Schritt 4 / von 6

Linsen, Reis, Kräuter, Paprika und Tomaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl abschmecken.

Schritt 5 / von 6

Hähnchenbrust trocken tupfen, mit Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer einreiben. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchen rundherum 2 Minuten anbraten. Orangensaft zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten garen.

Schritt 6 / von 6

Hähnchen entnehmen, Bratensatz mit Kokosmilch und Senf verrühren. Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Reissalat anrichten, Sauce darübergeben und servieren.

Zutaten

Personen

100 g

braune Linse

220 g

Parboiled Reis (Langkornreis)

Salz und weißer Pfeffer

1 Stk.

Fleischtomate

1 Stk.

rote Paprikaschote

5 g

Petersilie (1 Handvoll)

5 g

Basilikum (1 Handvoll)

1 EL

Zitronensaft

5 EL

Olivenöl

400 g

Hähnchenbrustfilet

1 TL

Currypulver

1 TL

Kurkumapulver

100 ml

Orangensaft

4 EL

Kokosmilch

1 TL

Senf

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Linsen in 250 ml Wasser aufkochen, dann bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen, abspülen und gut abtropfen.

Schritt 2 / von 6

Währenddessen Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser nach Packungsangabe etwa 10 Minuten garen. Herd ausschalten, Reis zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen, danach auflockern.

Schritt 3 / von 6

Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Paprika halbieren, entkernen, würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken.

Schritt 4 / von 6

Linsen, Reis, Kräuter, Paprika und Tomaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl abschmecken.

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

Hähnchen entnehmen, Bratensatz mit Kokosmilch und Senf verrühren. Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Reissalat anrichten, Sauce darübergeben und servieren.

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