Schritt
1
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von
4
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Schritt
2
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4
Das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen und vorsichtig unter die Eimischung heben. Vanilleextrakt hinzufügen.
Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10–12 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Schritt
3
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4
Den fertig gebackenen Teig sofort aus dem Ofen nehmen und auf ein mit Puderzucker bestreutes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig von der langen Seite her behutsam einrollen. Die Sahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
Schritt
4
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4
Den Teig nach dem Abkühlen wieder entrollen und mit Marmelade bestreichen. Die Sahne gleichmäßig darauf verteilen. Die Rolle vorsichtig wieder aufrollen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Schritt
1
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von
9
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Ein sauberes Küchentuch mit Puderzucker bestreuen, beiseitelegen.
Schritt
2
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9
Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen, Eier und Zucker in den Mixtopf geben und schaumig schlagen: 6 Min. / 37 °C / Stufe 3,5.
Schritt
3
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9
Anschließend weiter aufschlagen für mehr Volumen: 4 Min. / ohne Temperatur / Stufe 3,5.
Schritt
4
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9
Rühraufsatz entnehmen. Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt zugeben, kurz unterheben: 10 Sek. / Stufe 3. Mit dem Spatel ggf. vorsichtig nacharbeiten.
Schritt
5
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9
Teig sofort gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen und im Ofen ca. 10–12 Min. backen, bis goldgelb.
Schritt
6
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von
9
Heißen Biskuit sofort auf das gezuckerte Tuch stürzen, Backpapier abziehen und mit Hilfe des Tuchs von der langen Seite locker einrollen. Vorsicht: heißer Dampf.
Schritt
7
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von
9
Mixtopf spülen und trocknen, Rühraufsatz einsetzen. Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und steif schlagen: 30–60 Sek. / ohne Temperatur / Stufe 3 (Sichtkontakt, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist).
Schritt
8
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von
9
Biskuit vollständig abkühlen lassen, entrollen, mit Marmelade bestreichen und die Sahne gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt
9
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von
9
Vorsichtig wieder aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Std. kühlen.
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