Schritt
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Bierteig ansetzen:
Bier leicht erwärmen (handwarm, nicht heiß). Hefe mit Zucker im Bier auflösen, 5 Minuten ruhen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefemischung und Olivenöl hinzufügen. Mit den Knethaken oder per Hand zu einem glatten Teig kneten (ca. 8–10 Minuten). Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt
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Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze oder Pizzastufe vorheizen, idealerweise mit Pizzastein.
Schritt
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Den Teig in zwei Portionen teilen, auf bemehlter Fläche zu runden Pizzaböden formen. Optional: Dünn mit Tomatensauce oder Crème fraîche bestreichen. Mit Mozzarella, Paprikastreifen und Schinken belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Schritt
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5
Auf Backpapier direkt auf den heißen Pizzastein oder ein Blech legen. 7–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
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Mit frischen Basilikumblättern oder Rucola garnieren.
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Gib das Bier in den Mixtopf und erwärme es 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 1.
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Füge die Hefe und den Zucker hinzu und vermische alles 1 Minute auf Stufe 2. Lasse die Mischung 5 Minuten im Mixtopf ruhen.
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Gib das Mehl, das Salz und das Olivenöl in den Mixtopf. Knete den Teig 3 Minuten auf Teigknetstufe.
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Entnimm den Teig aus dem Mixtopf, forme ihn zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt
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Heize den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vor. Wenn du einen Pizzastein hast, lege ihn in den Ofen, damit er ebenfalls vorgewärmt wird.
Schritt
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Teile den Teig in zwei Portionen und forme sie auf einer bemehlten Fläche zu runden Pizzaböden.
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Verteile nach Belieben Tomatensauce oder Crème fraîche auf den Pizzaböden. Belege die Pizzen mit Mozzarella, Paprikastreifen und Schinken. Beträufle sie mit etwas Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.
Schritt
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Lege die Pizzen auf Backpapier und schiebe sie auf den heißen Pizzastein oder ein Backblech. Backe sie 7-10 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Schritt
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Garnieren die fertigen Pizzen mit frischen Basilikumblättern oder Rucola, bevor du sie servierst.
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