Ein gefüllter Teller mit buntem Nudelgericht, garniert mit frischem Koriander, gehackten Erdnüssen und Sesam. Die Nudeln sind mit Gemüsestücken, darunter Karotten und Gurken, sowie Gewürzen versehen. Im Hintergrund sind frische Kräuter und eine Schüssel mit Nüssen sichtbar.

Asiatischer Reisnudelsalat mit Furikake

Name: Asiatischer Reisnudelsalat mit Furikake
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g Reisnudeln; 1 Stk. Gurke; gemischte Kräuter; z.B. Schnittlauch; Koriander; Minze; Dill; 80 mg Reisessig; 4 EL No-Fish-Sauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 TL Muskovadozucker; 1 Stk. Karotte; 2 Stg Sellerie; Salz; 2 EL Furikake; 3 EL Erdnüsse

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
160 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
30 g
Protein
3.5 g
Zucker
1.5 g

#Gemüse & Obst #Japanisch #Sommer #Laktosefrei

Asiatischer Reisnudelsalat mit Furikake

200 g Reisnudeln
1 Stk. Gurke
gemischte Kräuter, z.B. Schnittlauch,Koriander, Minze, Dill
80 mg Reisessig
4 EL No-Fish-Sauce
1 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 TL Muskovadozucker
1 Stk. Karotte
2 Stg Sellerie
Salz
2 EL Furikake
3 EL Erdnüsse

Schritt 1/ Schritt 4

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Gurke in feine Scheiben schneiden. Die Karotte raspeln und den Sellerie in kleine Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel die Reisnudeln, Gurke, Karotte, Sellerie und die gehackten Kräuter vermengen.

Schritt 3/ Schritt 4

Für das Dressing: In einer kleinen Schüssel den Reisessig, No-Fish-Sauce, Sesamöl, Sojasauce, Muskovadozucker und eine Prise Salz gut vermengen.

Schritt 4/ Schritt 4

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Furikake und gehackte Nüsse nach Belieben hinzufügen und unter den Salat mischen. Den Salat auf 4 Portionen verteilen und servieren.

Zutaten

Personen

200 g

Reisnudeln

1 Stk.

Gurke

gemischte Kräuter, z.B. Schnittlauch,Koriander, Minze, Dill

80 mg

Reisessig

4 EL

No-Fish-Sauce

1 EL

Sesamöl

1 EL

Sojasauce

1 TL

Muskovadozucker

1 Stk.

Karotte

2 Stg

Sellerie

Salz

2 EL

Furikake

3 EL

Erdnüsse

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2/ von 4

Die Gurke in feine Scheiben schneiden. Die Karotte raspeln und den Sellerie in kleine Stücke schneiden.

In einer großen Schüssel die Reisnudeln, Gurke, Karotte, Sellerie und die gehackten Kräuter vermengen.

Schritt 3/ von 4

Für das Dressing: In einer kleinen Schüssel den Reisessig, No-Fish-Sauce, Sesamöl, Sojasauce, Muskovadozucker und eine Prise Salz gut vermengen.

Schritt 4/ von 4

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Furikake und gehackte Nüsse nach Belieben hinzufügen und unter den Salat mischen. Den Salat auf 4 Portionen verteilen und servieren.