Schritt
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Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Masse krümelig ist. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt
2
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4
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft und Mehl vermengen. Beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt
3
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Drittel des Teigs ausrollen und in eine gefettete Springform oder Pieform legen. Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, als Gitter oder Deckel auf die Äpfel legen. Ränder gut andrücken. Das Ei verquirlen und den Teigdeckel damit bestreichen. Optional etwas Zucker darüber streuen.
Schritt
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4
Den Pie im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen, warm genießen.
Schritt
1
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12
Gib 250 g Mehl, 1 Prise Salz und 80 g Zucker in den Mixtopf. Mixe alles für 5 Sekunden auf Stufe 5, um die Zutaten gut zu vermengen.
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12
Füge 125 g kalte Butter in Stücken hinzu. Stelle den Thermomix auf Stufe 5 und mixe für 10 Sekunden, bis die Mischung krümelig ist.
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12
Gib 5 EL kaltes Wasser durch die Deckelöffnung hinzu und knete auf Teigmodus für 1 Minute, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
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12
Schäle 6 mittelgroße Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben. Gib die Apfelscheiben in eine große Schüssel.
Schritt
5
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12
Füge 80 g Zucker, 1 TL Zimt, 1 Prise Muskatnuss, 1 EL Zitronensaft und 1 EL Mehl zu den Apfelscheiben hinzu. Vermenge alles gut und lasse es beiseite, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt
6
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12
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schritt
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12
Rolle zwei Drittel des gekühlten Teigs aus und lege ihn in eine gefettete Springform oder Pieform.
Schritt
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12
Verteile die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden.
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12
Rolle den restlichen Teig aus und lege ihn als Gitter oder Deckel auf die Apfelfüllung. Drücke die Ränder gut an.
Schritt
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12
Verquirle 1 Ei in einem separaten Schälchen und bestreiche damit den Teigdeckel. Optional kannst du etwas Zucker darüber streuen.
Schritt
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Backe den Pie im vorgeheizten Ofen für etwa 45–50 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.
Schritt
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12
Lasse den Pie vor dem Servieren leicht abkühlen und genieße ihn warm.
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