Hand rührt cremiges Mandelmus in einer gemusterten Schale; daneben liegen Mandeln, Datteln und eine Zimtstange sowie zwei leere Schalen.

Dattel Nuss Aufstrich

Name: Dattel Nuss Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: International
Ingredients: 200 g weiche Datteln; 100 g Mandeln; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 120 ml Wasser

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
276 kcal
Fett
11.5 g
Kohlenhydrate
39.8 g
Protein
5.6 g
Zucker
33.2 g

#Aufstriche #International #Vegetarisch

Dattel Nuss Aufstrich

200 g weiche Datteln
100 g Mandeln
1 TL Zimt
1 Prise Salz
120 ml Wasser

Schritt 1 / von 5

Die Datteln entsteinen und grob schneiden. Falls sie sehr fest sind, einige Minuten in warmem Wasser einweichen und danach abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 5

Mandeln, Datteln, Zimt und Salz in den Mixer geben. Zuerst ohne Wasser kurz zerkleinern, damit die Mandeln feiner werden.

Schritt 3 / von 5

Das Wasser nach und nach einarbeiten und so lange mixen, bis ein cremiger Aufstrich entsteht. Zwischendurch die Masse vom Rand nach unten schieben.

Schritt 4 / von 5

Wenn der Aufstrich zu dick ist, noch einen kleinen Schluck Wasser ergänzen. Ist er zu weich, kurz stehen lassen, damit die Mandeln etwas Feuchtigkeit aufnehmen.

Schritt 5 / von 5

In ein sauberes Glas füllen und gekühlt aufbewahren.

Schritt 1 / von 5

Mandeln in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 8.

Schritt 2 / von 5

Datteln (entsteint), Zimt und Salz zugeben und weiter zerkleinern: 8–12 Sek. / Stufe 6, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 5

120 ml Wasser zugeben und zu einer Creme verarbeiten: 30–45 Sek. / Stufe 6–7, dabei 1–2 Mal mit dem Spatel durch die Deckelöffnung nachhelfen.

Schritt 4 / von 5

Konsistenz prüfen; bei Bedarf schluckweise Wasser ergänzen und erneut mixen: 10–15 Sek. / Stufe 6.

Schritt 5 / von 5

In ein sauberes Glas umfüllen und gekühlt aufbewahren.

Zutaten

Personen

200 g

weiche Datteln

100 g

Mandeln

1 TL

Zimt

1 Prise

Salz

120 ml

Wasser

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Datteln entsteinen und grob schneiden. Falls sie sehr fest sind, einige Minuten in warmem Wasser einweichen und danach abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 5

Mandeln, Datteln, Zimt und Salz in den Mixer geben. Zuerst ohne Wasser kurz zerkleinern, damit die Mandeln feiner werden.

Schritt 3 / von 5

Das Wasser nach und nach einarbeiten und so lange mixen, bis ein cremiger Aufstrich entsteht. Zwischendurch die Masse vom Rand nach unten schieben.

Schritt 4 / von 5

Wenn der Aufstrich zu dick ist, noch einen kleinen Schluck Wasser ergänzen. Ist er zu weich, kurz stehen lassen, damit die Mandeln etwas Feuchtigkeit aufnehmen.

Schritt 5 / von 5

In ein sauberes Glas füllen und gekühlt aufbewahren.

Schritt 1 / von 5

Mandeln in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 8.

Schritt 2 / von 5

Datteln (entsteint), Zimt und Salz zugeben und weiter zerkleinern: 8–12 Sek. / Stufe 6, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 5

120 ml Wasser zugeben und zu einer Creme verarbeiten: 30–45 Sek. / Stufe 6–7, dabei 1–2 Mal mit dem Spatel durch die Deckelöffnung nachhelfen.

Schritt 4 / von 5

Konsistenz prüfen; bei Bedarf schluckweise Wasser ergänzen und erneut mixen: 10–15 Sek. / Stufe 6.

Schritt 5 / von 5

In ein sauberes Glas umfüllen und gekühlt aufbewahren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Wie verhindere ich, dass Nudeln klebrig werden?Link kopiert

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

Wie erreiche ich al dente gekochte Nudeln?Link kopiert

Um Nudeln al dente zu kochen, solltest du dich an die Kochzeit auf der Verpackung halten – aber nicht blind. Stelle dir am besten einen Timer 1–2 Minuten vor Ende der angegebenen Zeit und koste eine Nudel: Sie sollte bissfest sein, also im Kern noch etwas Widerstand bieten. Besonders bei italienischen Klassikern wie Spaghetti Carbonara oder Penne all’arrabbiata ist der al dente-Gargrad entscheidend für die perfekte Textur. Wenn du die Pasta danach noch in der Soße ziehen lässt, nimm sie ruhig etwas früher aus dem Wasser – sie gart dort noch leicht nach.

Welche grundlegenden Küchengeräte sollte jede Küche haben?Link kopiert

Für eine gut ausgestattete Küche brauchst du keine Profiausrüstung – aber ein paar solide Basics sollten nicht fehlen. Hier eine sinnvolle Grundausstattung:

Scharfes Kochmesser – für Gemüse, Fleisch und Brot
Schneidebrett – idealerweise aus Holz oder Kunststoff
Topf-Set – mindestens ein kleiner und ein großer Topf
Pfanne – beschichtet für einfache Handhabung
Sieb – zum Abgießen von Nudeln oder Waschen von Gemüse
Rührschüssel – zum Anrühren und Mischen
Messbecher – für Flüssigkeiten und genaue Mengen
Schneebesen und Kochlöffel – für Teige und Soßen
Reibe – für Käse, Zitronenschale oder Gemüse
Backblech und Auflaufform – fürs Backen und Überbacken

Wenn du regelmäßig backst, ist ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine eine sinnvolle Erweiterung.

Was bedeutet 'glutenfrei' und wer braucht diese Ernährung?Link kopiert

Glutenfrei bedeutet, dass ein Produkt kein Gluten aus Weizen, Roggen, Gerste oder verwandten Körnern enthält. Notwendig ist die Diät bei Zöliakie (autoimmune Reaktion), bei Weizenallergie oder bei nicht‑zöliakischer Glutenempfindlichkeit. Manche Menschen wählen sie aus Gesundheits- oder Lifestyle‑Gründen, obwohl sie ohne medizinische Indikation nicht automatisch gesünder ist.

Sind Haferflocken von Natur aus glutenfrei?Link kopiert

Hafer ist botanisch glutenfrei, wird aber häufig bei Ernte und Verarbeitung mit Gerste oder Weizen kontaminiert. Für Menschen mit Zöliakie sind nur zertifizierte, als glutenfrei gekennzeichnete Haferprodukte sicher. Einige Betroffene reagieren außerdem auf das Haferprotein Avenin. Deshalb bei Unsicherheit oder symptomatischem Auftreten mit Ärztin/Arzt klären.

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