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Ein Teller mit gebratenem Hühnchen und Gemüse, darunter Karotten, Zucchini und Frühlingszwiebeln, garniert mit Sesam. Im Hintergrund steht eine Schüssel mit einem ähnlichen Gericht. Das Ganze liegt auf einem gestreiften Tuch.

Dak Galbi

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    125 kcal

  • Fett

    3.9 g

  • Kohlenhydrate

    7.6 g

  • Protein

    14.1 g

  • Zucker

    4.9 g

#Geflügel #Koreanisch #Laktosefrei

Dak Galbi

Image of Dak Galbi
  • 500 g Hähnchenbrust
  • 2 EL Gochujang
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Stk. Süßkartoffel
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Karotte
  • 1 Stk. Zwiebel
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Schritt 1 / von 3

Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Vermische sie mit Gochujang, Sojasauce, Zucker und Sesamöl in einer Schüssel und lasse alles für mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen.

Schritt 2 / von 3

Schäle die Süßkartoffel und schneide sie zusammen mit der Zucchini, Karotte und Zwiebel in Streifen.

Schritt 3 / von 3

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und gib das marinierte Hähnchen hinzu. Brate es bei mittlerer Hitze an, bis es rundherum gebräunt ist. Füge das vorbereitete Gemüse hinzu und brate alles zusammen für etwa 8–10 Minuten, bis das Gemüse gar und das Hähnchen durchgegart ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Serviere das Dak Galbi heiß, idealerweise mit Reis.

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Zutaten

4

Personen

500 g

Hähnchenbrust

2 EL

Gochujang

2 EL

Sojasauce

1 EL

Zucker

1 EL

Sesamöl

1 Stk.

Süßkartoffel

1 Stk.

Zucchini

1 Stk.

Karotte

1 Stk.

Zwiebel

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Vermische sie mit Gochujang, Sojasauce, Zucker und Sesamöl in einer Schüssel und lasse alles für mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen.

Schritt 2 / von 3

Schäle die Süßkartoffel und schneide sie zusammen mit der Zucchini, Karotte und Zwiebel in Streifen.

Schritt 3 / von 3

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und gib das marinierte Hähnchen hinzu. Brate es bei mittlerer Hitze an, bis es rundherum gebräunt ist. Füge das vorbereitete Gemüse hinzu und brate alles zusammen für etwa 8–10 Minuten, bis das Gemüse gar und das Hähnchen durchgegart ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Serviere das Dak Galbi heiß, idealerweise mit Reis.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja — du kannst das Hähnchen problemlos länger marinieren; 15 Minuten reichen für einen Grundgeschmack, aber 2–12 Stunden intensivieren das Aroma und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank sind noch unproblematisch. Vor dem Braten etwa 15 Minuten aus dem Kühlschrank holen, damit es nicht eiskalt in die Pfanne kommt.

Schneide die Süßkartoffel in dünne Streifen oder Scheiben von etwa 3–5 mm; dünnere Stücke (ca. 3 mm) garen in 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze. Wenn deine Scheiben dicker sind, kurz 3–4 Minuten vorkochen oder in der Mikrowelle vorgaren, damit alles gleichzeitig fertig wird.

Ja — für eine schärfere oder leicht abgewandelte Alternative mische Sriracha mit 1 TL Miso oder nimm 1:1 Sriracha + etwas Tomatenmark; für weniger Schärfe reduziere die Gochujang-Menge auf 1 EL und gleiche die Würze mit 1 TL Zucker und etwas mehr Sojasauce aus. Probiere die Marinade vor dem Braten und passe nach Geschmack an.

Im Kühlschrank hält sich das fertige Dak Galbi 1–2 Tage in einem luftdichten Behälter; eingefroren ist es bis zu 2 Monate haltbar. Zum Aufwärmen erhitze es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten unter Rühren oder im Ofen bei 160 °C etwa 10–12 Minuten, bis alles gleichmäßig heiß ist.

One-Pot-Kochen bedeutet, Zutaten in einem einzigen Topf oder einer Pfanne zuzubereiten, sodass Braten, Schmoren, Kochen und Abschmecken nacheinander im selben Gefäß erfolgen. Vorteile sind geringer Abwasch, schnelle Zubereitung, intensiver Geschmack durch gemeinsames Garen und gute Eignung für Alltag und Meal-Prep.

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