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Teller mit geschnittener Currywurst, bedeckt mit Currysauce und Currypulver, daneben Gabel, Schale mit Pommes, Brötchen und Becher auf dem Tisch.

Currywurst mit Currysauce

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    182 kcal

  • Fett

    12 g

  • Kohlenhydrate

    10.6 g

  • Protein

    6.8 g

  • Zucker

    6.2 g

#Streetfood #Deutsch

Currywurst mit Currysauce

Image of Currywurst mit Currysauce
  • Für die Currysauce
  • 1 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Currypulver
  • 400 g Passierte Tomaten
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 EL Öl
  • Für die Würste
  • 4 Bratwürste (je ca. 120 g)
  • Für das Topping:
  • Zum Bestreuen
  • 2 TL Currypulver
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Schritt 1 / von 7

Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.

Schritt 2 / von 7

Tomatenmark und Currypulver zugeben und eine Minute mitrösten, bis die Gewürze duften. Das Rösten nimmt dem Currypulver die mehlige Note.

Schritt 3 / von 7

Mit den passierten Tomaten und dem Wasser ablöschen, Essig, Zucker, Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer einrühren.

Schritt 4 / von 7

Die Sauce bei schwacher Hitze offen 15 bis 20 Minuten einkochen lassen, bis sie sämig ist, und mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.

Schritt 5 / von 7

Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum in 10 bis 12 Minuten knusprig braun braten.

Schritt 6 / von 7

Die Würste in Scheiben schneiden, auf Teller verteilen und großzügig mit der heißen Currysauce übergießen.

Schritt 7 / von 7

Zum Schluss mit Currypulver bestäuben und mit Pommes frites oder Brötchen servieren.

Schritt 1 / von 9

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.

Schritt 2 / von 9

Tomatenmark und Currypulver zugeben und 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze duften.

Schritt 3 / von 9

Mit passierten Tomaten und Wasser ablöschen, Essig, Zucker, Paprikapulver, Salz und Cayenne einrühren.

Schritt 4 / von 9

Die Sauce bei schwacher Hitze offen 15–20 Minuten sämig einkochen lassen und mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Warm halten.

Schritt 5 / von 9

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn eine besonders krosse Haut gewünscht ist.

Schritt 6 / von 9

Würste leicht mit Ölspray benebeln und in den vorgeheizten Korb legen, ohne zu überlappen (ggf. in 2 Chargen garen).

Schritt 7 / von 9

Bei 200 °C insgesamt 10–12 Minuten garen, nach der Hälfte wenden; am Ende bei Bedarf weitere 1–2 Minuten für mehr Bräune. Beim Öffnen tritt heißer Dampf aus – Vorsicht, heiß!

Schritt 8 / von 9

Würste herausnehmen und kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Auf Teller verteilen und mit der heißen Currysauce übergießen.

Schritt 9 / von 9

Mit Currypulver bestäuben und sofort servieren. Korb und Einsatz abkühlen lassen, dann reinigen.

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Zutaten

4

Personen

Für die Currysauce

1 EL

Öl

1

Zwiebel

3 EL

Tomatenmark

2 EL

Currypulver

400 g

Passierte Tomaten

100 ml

Wasser

2 EL

Apfelessig

2 EL

Brauner Zucker

1 TL

Geräuchertes Paprikapulver

0.5 TL

Salz

1 Prise

Cayennepfeffer

1 EL

Öl

Für die Würste

4

Bratwürste (je ca. 120 g)

Für das Topping:

Zum Bestreuen

2 TL

Currypulver

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Von oben: Hände rühren in einem Topf fein gewürfelte Zwiebeln, die in Öl auf dem Herd angebraten werden; zwei kleine Schälchen mit zusätzlicher gehackter Zwiebel und Öl stehen daneben.

Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.

Schritt 2 / von 7

Hände rühren mit einem Holzlöffel eine Tomaten‑Zwiebel‑Gemüse‑Mischung in einem Kochtopf auf dem Herd.

Tomatenmark und Currypulver zugeben und eine Minute mitrösten, bis die Gewürze duften. Das Rösten nimmt dem Currypulver die mehlige Note.

Schritt 3 / von 7

Hände gießen Tomatensauce aus einem Messbecher in einen Topf mit angeschwitzten Zwiebeln und rühren mit einem Holzlöffel auf dem Herd.

Mit den passierten Tomaten und dem Wasser ablöschen, Essig, Zucker, Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer einrühren.

Schritt 4 / von 7

Zwei Hände geben eine weiße, granulierte Zutat aus einer kleinen Schale in einen Topf mit brauner Sauce; ein Holzlöffel liegt im Topf, daneben mehrere kleine Schälchen mit Zutaten und eine Flasche Öl.

Die Sauce bei schwacher Hitze offen 15 bis 20 Minuten einkochen lassen, bis sie sämig ist, und mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.

Schritt 5 / von 7

Zwei Hände braten vier goldbraune Bratwürste in einer Pfanne auf einem schwarzen Kochfeld; ein Holzspatel wendet eine Wurst.

Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum in 10 bis 12 Minuten knusprig braun braten.

Schritt 6 / von 7

Zwei Hände schneiden mit einem Messer auf einem Holzschneidebrett eine Wurst in dünne Scheiben.

Die Würste in Scheiben schneiden, auf Teller verteilen und großzügig mit der heißen Currysauce übergießen.

Schritt 7 / von 7

Teller mit geschnittener Currywurst in Currysauce, Pommes frites und Brötchen; Hand streut Currypulver durch ein Sieb über die Wurst.

Zum Schluss mit Currypulver bestäuben und mit Pommes frites oder Brötchen servieren.

Schritt 1 / von 9

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.

Schritt 2 / von 9

Tomatenmark und Currypulver zugeben und 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze duften.

Schritt 3 / von 9

Mit passierten Tomaten und Wasser ablöschen, Essig, Zucker, Paprikapulver, Salz und Cayenne einrühren.

Schritt 4 / von 9

Die Sauce bei schwacher Hitze offen 15–20 Minuten sämig einkochen lassen und mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Warm halten.

Schritt 5 / von 9

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn eine besonders krosse Haut gewünscht ist.

Schritt 6 / von 9

Würste leicht mit Ölspray benebeln und in den vorgeheizten Korb legen, ohne zu überlappen (ggf. in 2 Chargen garen).

Schritt 7 / von 9

Bei 200 °C insgesamt 10–12 Minuten garen, nach der Hälfte wenden; am Ende bei Bedarf weitere 1–2 Minuten für mehr Bräune. Beim Öffnen tritt heißer Dampf aus – Vorsicht, heiß!

Schritt 8 / von 9

Würste herausnehmen und kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Auf Teller verteilen und mit der heißen Currysauce übergießen.

Schritt 9 / von 9

Mit Currypulver bestäuben und sofort servieren. Korb und Einsatz abkühlen lassen, dann reinigen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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