Schritt
1
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von
5
Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken, Karotten schälen und in Würfel schneiden sowie Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
Schritt
2
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von
5
Öl in einem großen Topf bei hoher Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 5–7 Minuten leicht karamellisieren lassen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um den Topf abzulöschen.
Schritt
3
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von
5
Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten mitgaren.
Schritt
4
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von
5
Die restlichen Zutaten hinzufügen. Aufkochen lassen, dann auf niedriger Hitze köcheln lassen. Ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt
5
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von
5
Die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn ein Standmixer verwendet wird, püriere die Hälfte, damit noch kleine Stücke bleiben. Mit gekochter Quinoa oder Croutons servieren und genießen.
Schritt
1
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von
6
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
2
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von
6
Karotten und Kartoffeln in Stücken zugeben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 5. Umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
3
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von
6
Olivenöl in den Mixtopf geben, Zwiebel-Knoblauch-Mix wieder zugeben und andünsten: 7 Min. / 120 °C / Stufe 1, dabei den Messbecher abnehmen, damit Flüssigkeit verdampfen kann.
Schritt
4
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von
6
Currypulver, Garam Masala, Kurkuma und Piment zugeben und rösten: 2 Min. / 120 °C / Stufe 1, Messbecher abnehmen.
Schritt
5
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von
6
Zerkleinerte Karotten und Kartoffeln, Wasser und Gemüsebrühwürfel zugeben, dann garen: 18 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, Messbecher aufsetzen.
Schritt
6
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6
Suppe fein pürieren: 1 Min. / Stufe 4 bis 8, schrittweise ansteigend, dabei Messbecher einsetzen. Für stückige Konsistenz nur 10–15 Sek. / Stufe 4
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