Schritt
1
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3
Zubereitung der Cupcakes:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz. Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch, der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt.
Schritt
2
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3
2.
Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles kurz durch, bis der Teig gut vermischt ist (nicht zu lange rühren). Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen und backe die Cupcakes für etwa 18–20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor du die Creme aufträgst.
Schritt
3
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3
Zubereitung der Creme:
3.
Schlage die Schlagsahne in einer großen Schüssel steif. In einer separaten Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis die Masse glatt ist. Hebe vorsichtig die steif geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Mischung, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Nachdem die Cupcakes abgekühlt sind, verteile die weiße Creme mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf den Cupcakes.
Schritt
1
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10
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
Schritt
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10
Zucker in den Mixtopf geben und zu feinem Zucker pulverisieren: 10 Sek. / Stufe 10.
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3
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10
Mehl, Backpulver, Natron und Salz zugeben und mischen: 5 Sek. / Stufe 4, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
4
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10
Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und mischen: 15 Sek. / Stufe 4.
Schritt
5
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10
Trockene Mischung zurück in den Mixtopf geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren: 8–10 Sek. / Stufe 4; bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und kurz 2–3 Sek. / Stufe 4 nachrühren (nicht übermixen).
Schritt
6
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10
Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und im Ofen 18–20 Minuten backen; Stäbchenprobe machen und Cupcakes vollständig auskühlen lassen.
Schritt
7
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10
Sahne in den kalten, sauberen Mixtopf geben und ohne Messbecher steif schlagen, Sichtkontakt halten: Stufe 3–3.5, bis steif (Zeit variiert, Vorgang rechtzeitig stoppen).
Schritt
8
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10
Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und glatt rühren: 20 Sek. / Stufe 3.
Schritt
9
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10
Steif geschlagene Sahne zugeben und unterheben: 10–15 Sek. / Linkslauf / Stufe 2; bei Bedarf mit dem Spatel fertig unterheben.
Schritt
10
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von
10
Creme in Spritzbeutel füllen und auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes aufspritzen oder mit einem Löffel verteilen.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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