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Schale mit cremiger Kartoffelsuppe, gewürfelt und mit Schnittlauch bestreut, steht auf einem blauen Regal neben einer Tasse Tee am Fenster.

Cullen Skink

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    81 kcal

  • Fett

    3.2 g

  • Kohlenhydrate

    7.8 g

  • Protein

    5.2 g

  • Zucker

    3.5 g

#Suppen #International #Winterküche

Cullen Skink

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  • 500 g Erdäpfel
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 400 g geräucherter Schellfisch oder anderer Räucherfisch
  • 30 g Butter
  • 700 ml Milch
  • 200 ml Gemüsefond
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie
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Schritt 1 / von 4

Erdäpfel schälen und würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden und die Zwiebel hacken. Den Räucherfisch auf Gräten prüfen.

Schritt 2 / von 4

Zwiebel und Lauch in Butter langsam weich dünsten. Erdäpfel hinzufügen, mit Milch und Fond aufgießen und köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.

Schritt 3 / von 4

Einen Teil der Suppe leicht zerdrücken, damit sie cremig wird. Den Räucherfisch in Stücke zupfen und vorsichtig in die heiße Suppe legen.

Schritt 4 / von 4

Die Suppe nur noch kurz ziehen lassen, damit der Fisch saftig bleibt. Mit Pfeffer, wenig Salz und Petersilie abschmecken.

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Zutaten

4

Personen

500 g

Erdäpfel

1

Stange Lauch

1

Zwiebel

400 g

geräucherter Schellfisch oder anderer Räucherfisch

30 g

Butter

700 ml

Milch

200 ml

Gemüsefond

Salz und Pfeffer

Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Erdäpfel schälen und würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden und die Zwiebel hacken. Den Räucherfisch auf Gräten prüfen.

Schritt 2 / von 4

Zwiebel und Lauch in Butter langsam weich dünsten. Erdäpfel hinzufügen, mit Milch und Fond aufgießen und köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.

Schritt 3 / von 4

Einen Teil der Suppe leicht zerdrücken, damit sie cremig wird. Den Räucherfisch in Stücke zupfen und vorsichtig in die heiße Suppe legen.

Schritt 4 / von 4

Die Suppe nur noch kurz ziehen lassen, damit der Fisch saftig bleibt. Mit Pfeffer, wenig Salz und Petersilie abschmecken.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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