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Drei quadratische, gebackene Köstlichkeiten auf einer Platte. Die linke hat einen Schokoladenguss und gehackte Pistazien, die mittlere ist mit Schokolade und Pistazien dekoriert, und die rechte ist mit einer rosa Glasur und ebenfalls Pistazien bestreut.

Cube Croissants

3 Std Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    360 kcal

  • Fett

    20 g

  • Kohlenhydrate

    40 g

  • Protein

    7 g

  • Zucker

    10 g

#Gebäck #Französisch #Vegetarisch

Cube Croissants

Image of Cube Croissants
  • 500 g Weizenmehl
  • 70 g Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 1 Stk. Ei
  • 1 TL Salz
  • 250 g kalte Butter
  • Für die Füllung (nach Wahl, z. B.):
  • Vanillepudding
  • Schokocreme
  • Pistaziencreme
  • Lemon Curd
  • Fruchtmarmelade
  • Für das Topping (nach Wahl):
  • Puderzucker
  • Schokolade (geschmolzen)
  • Nüsse
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Schritt 1 / von 4

Aus Mehl, Zucker, Hefe, Milch, Ei und Salz einen glatten Hefeteig kneten. Ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Dann wie beim Croissant- oder Plunderteig tourieren: Kalte Butter in den Teig einarbeiten (mehrfach falten & kühlen – klassisches Tourieren, ca. 3x). Teig ca. 5 mm dick ausrollen.

Schritt 2 / von 4

Teig in große Quadrate schneiden (z. B. 10×10 cm). In die Mitte je 1 TL der gewünschten Füllung geben. Ecken nach innen falten und versiegeln, sodass ein geschlossener Würfel entsteht. Mit der Verschlussseite nach unten in eine gebutterte Muffinform oder kleine quadratische Form setzen.

Schritt 3 / von 4

Würfel zugedeckt nochmals 30–45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Croissants ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 4 / von 4

Nach dem Abkühlen mit Wunsch-Topping dekorieren: z. B. mit Puderzucker bestäuben, in Schokolade tunken, mit gehackten Nüssen bestreuen oder Glasur darüberziehen.

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Zutaten

4

Personen

500 g

Weizenmehl

70 g

Zucker

1 Würfel

Hefe

250 ml

lauwarme Milch

1 Stk.

Ei

1 TL

Salz

250 g

kalte Butter

Für die Füllung (nach Wahl, z. B.):

Vanillepudding

Schokocreme

Pistaziencreme

Lemon Curd

Fruchtmarmelade

Für das Topping (nach Wahl):

Puderzucker

Schokolade (geschmolzen)

Nüsse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Aus Mehl, Zucker, Hefe, Milch, Ei und Salz einen glatten Hefeteig kneten. Ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Dann wie beim Croissant- oder Plunderteig tourieren: Kalte Butter in den Teig einarbeiten (mehrfach falten & kühlen – klassisches Tourieren, ca. 3x). Teig ca. 5 mm dick ausrollen.

Schritt 2 / von 4

Teig in große Quadrate schneiden (z. B. 10×10 cm). In die Mitte je 1 TL der gewünschten Füllung geben. Ecken nach innen falten und versiegeln, sodass ein geschlossener Würfel entsteht. Mit der Verschlussseite nach unten in eine gebutterte Muffinform oder kleine quadratische Form setzen.

Schritt 3 / von 4

Würfel zugedeckt nochmals 30–45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Croissants ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 4 / von 4

Nach dem Abkühlen mit Wunsch-Topping dekorieren: z. B. mit Puderzucker bestäuben, in Schokolade tunken, mit gehackten Nüssen bestreuen oder Glasur darüberziehen.

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