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Teller mit Getreide‑Kräutersalat aus gehackter Gurke, roten Zwiebeln, frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen.

Crunchy Lentil Herb Salad

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    264 kcal

  • Fett

    17.5 g

  • Kohlenhydrate

    19 g

  • Protein

    7.3 g

  • Zucker

    2.3 g

#Salate #International #Sommerfeste #Clean Eating

Crunchy Lentil Herb Salad

Image of Crunchy Lentil Herb Salad
  • Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft oder Essig
  • 1 TL Honig oder Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Für den Crunch
  • 60 g Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips
  • Für die Bowl oder den Salat
  • 300 g gekochte Linsen
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Schritt 1 / von 5

Wasche die frischen Kräuter und hacke sie grob. Lasse die gekochten Linsen gut abtropfen, damit der Salat nicht wässrig wird.

Schritt 2 / von 5

Verrühre für das Dressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft und dem Honig. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer, denn der Salat nimmt viel Aroma auf.

Schritt 3 / von 5

Röste die Nüsse oder Kerne in einer trockenen Pfanne kurz an, bis sie duften. Lasse sie danach abkühlen, damit sie knusprig bleiben.

Schritt 4 / von 5

Vermenge die abgetropften Linsen mit dem Dressing und richte sie locker auf Tellern oder in Bowls an. Hebe die frischen Kräuter unter.

Schritt 5 / von 5

Streue zum Schluss die gerösteten Nüsse oder Kerne als Crunch obenauf und träufle bei Bedarf etwas restliches Dressing darüber. Serviere den Salat direkt.

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Zutaten

4

Personen

Für das Dressing

4 EL

Olivenöl

2 EL

Zitronensaft oder Essig

1 TL

Honig oder Senf

Salz und Pfeffer

Für den Crunch

60 g

Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips

Für die Bowl oder den Salat

300 g

gekochte Linsen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Wasche die frischen Kräuter und hacke sie grob. Lasse die gekochten Linsen gut abtropfen, damit der Salat nicht wässrig wird.

Schritt 2 / von 5

Verrühre für das Dressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft und dem Honig. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer, denn der Salat nimmt viel Aroma auf.

Schritt 3 / von 5

Röste die Nüsse oder Kerne in einer trockenen Pfanne kurz an, bis sie duften. Lasse sie danach abkühlen, damit sie knusprig bleiben.

Schritt 4 / von 5

Vermenge die abgetropften Linsen mit dem Dressing und richte sie locker auf Tellern oder in Bowls an. Hebe die frischen Kräuter unter.

Schritt 5 / von 5

Streue zum Schluss die gerösteten Nüsse oder Kerne als Crunch obenauf und träufle bei Bedarf etwas restliches Dressing darüber. Serviere den Salat direkt.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Antwort: Ja. Linsen und Dressing lassen sich separat bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren; Linsen abgedeckt, Dressing in einem verschlossenen Gefäß, und kurz vor dem Servieren erst mischen, damit der Salat nicht matschig wird.

Antwort: Linsen sehr gut abtropfen und vollständig abkühlen lassen; nur einen Teil des Dressings unterheben und restliches Dressing getrennt aufbewahren, bis zum Servieren nach Bedarf nachträufeln.

Antwort: Ersetze Honig durch 1–2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft als vegane Süße, alternativ funktioniert 1 TL Senf für mehr Würze; Menge nach Geschmack anpassen.

Antwort: Du kannst sie im Ofen rösten: 160–170 °C für etwa 6–8 Minuten, zwischendurch wenden, bis sie duften und leicht gebräunt sind; danach vollständig abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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