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Auf einem flachen, grünen Teller liegen zwei frisch gebackene, zarte Gebäckstücke. Sie sind golden-braun und leicht mit Puderzucker bestäubt. Neben dem Teller befindet sich eine kleine Schüssel mit Zucker und ein Teelöffel. Im Hintergrund sieht man Holz- und Küchenausstattung.

Cruffin

3 Std Gesamt

50 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    436 kcal

  • Fett

    28.9 g

  • Kohlenhydrate

    39.7 g

  • Protein

    5.3 g

  • Zucker

    8.4 g

#Gebäck #International #Vegetarisch

Cruffin

Image of Cruffin
  • Für den Teig:
  • 250 g Mehl (Type 550)
  • 0.5 TL Salz
  • 150 ml kaltes Wasser
  • 200 g kalte Butter
  • Für die Füllung:
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Zimt
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Schritt 1 / von 4

Das Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen und das kalte Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Währenddessen die Butter zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem etwa 15 × 15 cm großen Quadrat ausrollen und erneut kaltstellen.

Schritt 2 / von 4

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30 × 15 cm) ausrollen. Die gekühlte Butter in die Mitte legen, den Teig von beiden Seiten darüberfalten und die Ränder gut verschließen. Den Teig vorsichtig ausrollen, dann erneut in drei Teile falten. Für 30 Minuten kaltstellen und diesen Vorgang noch dreimal wiederholen, damit viele dünne Schichten entstehen.

Schritt 3 / von 4

Den fertigen Blätterteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in 6 gleichmäßige Streifen schneiden. Jeden Streifen mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen und dann aufrollen. Die Rollen in eine Muffinform setzen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4 / von 4

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Cruffins etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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Zutaten

4

Personen

Für den Teig:

250 g

Mehl (Type 550)

0.5 TL

Salz

150 ml

kaltes Wasser

200 g

kalte Butter

Für die Füllung:

50 g

Zucker

1 EL

Zimt

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen und das kalte Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Währenddessen die Butter zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem etwa 15 × 15 cm großen Quadrat ausrollen und erneut kaltstellen.

Schritt 2 / von 4

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30 × 15 cm) ausrollen. Die gekühlte Butter in die Mitte legen, den Teig von beiden Seiten darüberfalten und die Ränder gut verschließen. Den Teig vorsichtig ausrollen, dann erneut in drei Teile falten. Für 30 Minuten kaltstellen und diesen Vorgang noch dreimal wiederholen, damit viele dünne Schichten entstehen.

Schritt 3 / von 4

Den fertigen Blätterteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in 6 gleichmäßige Streifen schneiden. Jeden Streifen mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen und dann aufrollen. Die Rollen in eine Muffinform setzen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4 / von 4

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Cruffins etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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