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Ein Teller mit mehreren goldbraun gebratenen Kroketten, die außen knusprig und innen gefüllt sind. Einige Kroketten sind halbiert, sodass die Füllung sichtbar ist. Im Hintergrund sind ein paar Zitronenscheiben und eine kleine Schale mit Sauce zu sehen.

Croquetas de Jamón

3 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    310 kcal

  • Fett

    22 g

  • Kohlenhydrate

    20 g

  • Protein

    9 g

  • Zucker

    1 g

#Fingerfood #Spanisch

Croquetas de Jamón

Image of Croquetas de Jamón
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 2 Stk. Eier
  • 100 g Semmelbrösel
  • 50 g Mehl
  • 200 ml Pflanzenöl
  • 100 g Serrano-Schinken
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 400 ml Milch
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Schritt 1 / von 5

Den Schinken in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2 / von 5

Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und unter Rühren anschwitzen.
Nach und nach Milch hinzufügen und eine dicke Bechamelsoße kochen. Den Schinken, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren.

Schritt 3 / von 5

Die Masse in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4 / von 5

Mit den Händen kleine Kroketten formen, in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in Semmelbröseln panieren.

Schritt 5 / von 5

In heißem Pflanzenöl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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Zutaten

4

Personen

1 Prise

Muskatnuss

0.5 TL

Salz

0.5 TL

Pfeffer

2 Stk.

Eier

100 g

Semmelbrösel

50 g

Mehl

200 ml

Pflanzenöl

100 g

Serrano-Schinken

50 g

Butter

50 g

Mehl

400 ml

Milch

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Schinken in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2 / von 5

Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und unter Rühren anschwitzen.
Nach und nach Milch hinzufügen und eine dicke Bechamelsoße kochen. Den Schinken, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren.

Schritt 3 / von 5

Die Masse in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4 / von 5

Mit den Händen kleine Kroketten formen, in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in Semmelbröseln panieren.

Schritt 5 / von 5

In heißem Pflanzenöl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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