Ein Teller mit einem spiralförmigen Gebäck, garniert mit frischen Himbeeren und gehackten Pistazien, liegt im Vordergrund. Weitere bunte Gebäcke sind im Hintergrund sichtbar. Die Oberflächen sind mit Puderzucker bestäubt, was ihnen ein ansprechendes Aussehen verleiht.

Croissant mit Pistaziencreme

Name: Croissant mit Pistaziencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stk. Blätterteig; 1 Stk. Eigelb; 50 g weiße Schokolade; 100 g Pistazienmus; 30 ml Sahne; 1 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; 6 Stk. Himbeeren; 1 TL Pistazien (zum Bestreuen); 1 TL Puderzucker (optional)

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
404 kcal
Fett
27.2 g
Kohlenhydrate
31.8 g
Protein
6.6 g
Zucker
12.8 g

Zutaten

Personen

Für die Croissant-Basis:

1 Stk.

Blätterteig

1 Stk.

Eigelb

Für die Pistaziencreme:

50 g

weiße Schokolade

100 g

Pistazienmus

30 ml

Sahne

1 EL

Puderzucker

1 Prise

Salz

Für das Topping:

6 Stk.

Himbeeren

1 TL

Pistazien (zum Bestreuen)

1 TL

Puderzucker (optional)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Blätterteig ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Die Streifen vorsichtig zu einer runden Schneckenform aufrollen, sodass ein geschlossener Kreis entsteht, und die Enden leicht andrücken. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 2 / von 4

Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Mit dem Pistazienmus, der Sahne, dem Puderzucker und einer Prise Salz glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 3 / von 4

Die Croissants nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend füllen: in der Mitte aufschneiden und die Pistaziencreme großzügig verstreichen oder mit einem Spritzbeutel direkt einfüllen.

Schritt 4 / von 4

Die frischen Himbeeren mittig auf das Croissant setzen und mit gehackten Pistazien sowie nach Belieben etwas Puderzucker bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Croissant mit Pistaziencreme

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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