Schritt
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5
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen, bis sie trocken sind.
Schritt
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5
Die heißen Kartoffeln gründlich zerstampfen, bis eine glatte Masse entsteht. Maisstärke, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Schritt
3
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Etwa 2 Esslöffel Teig abnehmen und zu kleinen, festen Bällchen rollen. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Schritt
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Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf ca. 170–180 °C erhitzen. Die Kartoffelbällchen portionsweise hineingeben und 3–4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
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5
Vegane Mayonnaise mit Sriracha und Zitronensaft verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Die heißen Kartoffelbällchen mit der Sriracha-Mayo servieren – außen knusprig, innen wunderbar cremig!
Schritt
1
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7
Schäle zuerst die Kartoffeln und schneide sie in Stücke. Koche sie in Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich und gieße sie ab. Lass sie kurz ausdampfen, bis sie trocken sind.
Schritt
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7
Zerstampfe die heißen Kartoffeln gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Gib Maisstärke, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge alles gut, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
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Nimm etwa 2 Esslöffel Teig ab und rolle sie zu kleinen, festen Bällchen. Wiederhole diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
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Stelle deinen Airfryer auf 180°C und lass ihn 3-5 Minuten vorheizen. Währenddessen kannst du die Schale des Airfryers leicht mit Öl bestreichen, um ein Anhaften der Kartoffelbällchen zu vermeiden.
Schritt
5
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7
Gib die Kartoffelbällchen in den Airfryer und backe sie für 15 Minuten bei 180°C. Schüttle den Korb nach etwa der Hälfte der Zeit, um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig gebacken werden.
Schritt
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Während die Kartoffelbällchen im Airfryer sind, rühre die vegane Mayonnaise mit Sriracha und Zitronensaft zusammen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Schritt
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Sobald die Kartoffelbällchen goldbraun und knusprig sind, nimm sie aus dem Airfryer und lass sie kurz abkühlen. Serviere die heißen Kartoffelbällchen mit der Sriracha-Mayo – außen knusprig, innen wunderbar cremig!
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