Schritt
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4
Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und das Backpulver einrühren. Die Kartoffeln darin 8–10 Minuten vorkochen, bis sie außen leicht weich sind, aber innen noch Biss haben. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend im Topf oder in einer Schüssel leicht durchschütteln, sodass die Oberfläche aufraut – das sorgt später für extra Knusprigkeit.
Schritt
2
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4
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Olivenöl und Salz vermengen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen 40–45 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie rundum goldbraun und richtig knusprig sind.
Schritt
3
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4
Während die Kartoffeln backen, Gurke und Essiggurken fein würfeln, die rote Zwiebel sehr fein hacken. Joghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt rühren. Kräuter fein schneiden und unter das Dressing mischen. Zum Schluss Gurken und Zwiebeln unterheben.
Schritt
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4
Die heißen, knusprigen Kartoffeln kurz abkühlen lassen und anschließend vorsichtig unter den cremigen Salat heben. So bleiben sie außen knusprig und innen weich. Direkt servieren – perfekt als Beilage zum Grillen oder als eigenständiges, sättigendes Gericht. Direkt servieren – perfekt als Beilage zum Grillen oder als eigenständiges, sättigendes Gericht.
Schritt
1
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von
7
Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. In reichlich Salzwasser das Backpulver auflösen, Kartoffeln 8–10 Minuten vorkochen, bis außen weich und innen noch bissfest. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und im Topf kräftig schütteln, damit die Oberfläche aufraut.
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7
Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn maximale Knusprigkeit gewünscht ist. Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver und etwas Knoblauchpulver vermengen.
Schritt
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7
Kartoffeln in den heißen Korb legen, maximal in einer gleichmäßigen Lage ohne Überlappung füllen; restliche Menge für eine zweite Charge zurückhalten. Mit Ölspray leicht benebeln für extra Crunch.
Schritt
4
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7
Bei 200 °C für 12–15 Minuten garen, dann Korb vorsichtig herausziehen und die Kartoffeln kräftig schütteln bzw. mit einer Zange wenden. Weitere 8–12 Minuten bis rundum goldbraun und knusprig garen.
Schritt
5
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7
Kartoffeln der ersten Charge warmhalten und die zweite Charge identisch zubereiten; Korb dabei nur mit einer Zange anfassen, da er sehr heiß ist.
Schritt
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7
Während die Kartoffeln garen, Gurke und Essiggurken fein würfeln und die rote Zwiebel sehr fein hacken. Joghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver glatt rühren, Kräuter fein schneiden und unterheben, dann Gurken und Zwiebeln untermischen.
Schritt
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7
Fertige Kartoffeln 2–3 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig unter das Dressing heben, damit die Kruste erhalten bleibt. Sofort servieren.
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