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Bunter Teller auf gemusterter Keramik mit Salat: Blattsalate, Gurkenscheiben, Radieschen, Kirschtomaten, geröstete Kichererbsen und zerkrümelter Feta, bestreut mit Samen; ein kleines Gefäß mit Dressing daneben.

Crispy Chickpea Salad

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    279 kcal

  • Fett

    20.7 g

  • Kohlenhydrate

    16.1 g

  • Protein

    6.3 g

  • Zucker

    2.1 g

#Salate #International #Sommerküche #Clean Eating

Crispy Chickpea Salad

Image of Crispy Chickpea Salad
  • Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft oder Essig
  • 1 TL Honig oder Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Für den Crunch
  • 300 g Kichererbsen
  • 60 g Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips
whatsapp
Schritt 1 / von 5

Die Kichererbsen abgießen, gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie später.

Schritt 2 / von 5

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft oder Essig und Honig oder Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schritt 3 / von 5

Die Kichererbsen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie knusprig sind und duften. Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips kurz mitrösten und alles abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 5

Die knusprigen Kichererbsen mit etwas Dressing vermengen und locker auf Tellern oder in Schalen anrichten.

Schritt 5 / von 5

Zum Schluss das restliche Dressing darüberträufeln und mit den gerösteten Nüssen, Kernen, Croûtons oder Chips toppen. Sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für das Dressing

4 EL

Olivenöl

2 EL

Zitronensaft oder Essig

1 TL

Honig oder Senf

Salz und Pfeffer

Für den Crunch

300 g

Kichererbsen

60 g

Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Kichererbsen abgießen, gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie später.

Schritt 2 / von 5

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft oder Essig und Honig oder Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schritt 3 / von 5

Die Kichererbsen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie knusprig sind und duften. Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips kurz mitrösten und alles abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 5

Die knusprigen Kichererbsen mit etwas Dressing vermengen und locker auf Tellern oder in Schalen anrichten.

Schritt 5 / von 5

Zum Schluss das restliche Dressing darüberträufeln und mit den gerösteten Nüssen, Kernen, Croûtons oder Chips toppen. Sofort servieren.

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