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Grüner Teller mit Spaghetti in cremiger Sauce, garniert mit Broccoli‑Röschen und geriebenem Parmesan; eine Gabel steckt in der Pasta, daneben ein Schälchen mit Parmesan und Zitronenschnitz.

Cremige Pasta mit Brokkoli und Parmesan

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    179 kcal

  • Fett

    8.1 g

  • Kohlenhydrate

    20.7 g

  • Protein

    7.2 g

  • Zucker

    1.8 g

#Nudeln #Italienisch #Vegetarisch

Cremige Pasta mit Brokkoli und Parmesan

Image of Cremige Pasta mit Brokkoli und Parmesan
  • Für die Pasta
  • 1 Knoblauchzehe
  • 350 g Brokkoli
  • 350 g Pasta
  • 120 ml Obers
  • 70 g Parmesan
  • Für das Finish
  • Zitronensaft
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 6

Bringe reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Schäle und hacke den Knoblauch fein und teile den Brokkoli in kleine Röschen.

Schritt 2 / von 6

Gib die Pasta ins kochende Wasser. Gare die Brokkoliröschen die letzten 4–5 Minuten mit, bis beides gar ist, und hebe vorher etwas Nudelwasser auf.

Schritt 3 / von 6

Dünste den Knoblauch in einer Pfanne kurz an, gieße das Obers dazu und lasse es leicht einköcheln. Rühre den geriebenen Parmesan ein, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 4 / von 6

Hebe Pasta und Brokkoli in die Sauce und schwenke alles mit einem Schuss Nudelwasser, bis die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt.

Schritt 5 / von 6

Schmecke die Pasta mit Zitronensaft und Pfeffer ab und füge bei Bedarf etwas Salz hinzu.

Schritt 6 / von 6

Richte die cremige Pasta an und gib zum Servieren noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber.

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Zutaten

4

Personen

Für die Pasta

1

Knoblauchzehe

350 g

Brokkoli

350 g

Pasta

120 ml

Obers

70 g

Parmesan

Für das Finish

Zitronensaft

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Bringe reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Schäle und hacke den Knoblauch fein und teile den Brokkoli in kleine Röschen.

Schritt 2 / von 6

Gib die Pasta ins kochende Wasser. Gare die Brokkoliröschen die letzten 4–5 Minuten mit, bis beides gar ist, und hebe vorher etwas Nudelwasser auf.

Schritt 3 / von 6

Dünste den Knoblauch in einer Pfanne kurz an, gieße das Obers dazu und lasse es leicht einköcheln. Rühre den geriebenen Parmesan ein, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 4 / von 6

Hebe Pasta und Brokkoli in die Sauce und schwenke alles mit einem Schuss Nudelwasser, bis die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt.

Schritt 5 / von 6

Schmecke die Pasta mit Zitronensaft und Pfeffer ab und füge bei Bedarf etwas Salz hinzu.

Schritt 6 / von 6

Richte die cremige Pasta an und gib zum Servieren noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber.

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