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In einer flachen Schale liegen breite Reisnudeln, belegt mit gewürztem Hackfleisch und frischen Frühlingszwiebeln. Neben der Schale stehen kleine Schalen mit Soße und geschnittenen Frühlingszwiebeln sowie ein Glas Tee. Der Hintergrund ist leicht rosa.

Cremige Mapo Tofu Udon mit Rinderhack

20 Min Gesamt

5 Min Arbeit

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    120 kcal

  • Fett

    3.5 g

  • Kohlenhydrate

    15 g

  • Protein

    7 g

  • Zucker

    1 g

#Nudeln #International

Cremige Mapo Tofu Udon mit Rinderhack

Image of Cremige Mapo Tofu Udon mit Rinderhack
  • 400 g Udon-Nudeln
  • 400 g Seidentofu
  • 1 EL Misopaste
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 1.5 EL Gochujang
  • 1 EL Pflanzenöl
  • Geröstete Chili in Öl
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Schritt 1 / von 7

Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Grüne Teile beiseitelegen.

Schritt 2 / von 7

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und weiße Frühlingszwiebeln 1–2 Minuten glasig anbraten.

Schritt 3 / von 7

Gochujang einrühren und kurz mitrösten, bis es aromatisch duftet.

Schritt 4 / von 7

Rinderhack zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6–8 Minuten krümelig und vollständig durchbraten. Mit Sojasauce würzen und warmhalten.

Schritt 5 / von 7

Währenddessen reichlich Wasser zum Kochen bringen. Udon-Nudeln nach Packungsangabe garen und abgießen.

Schritt 6 / von 7

Seidentofu mit Misopaste und 1 Prise Salz fein pürieren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.

Schritt 7 / von 7

Nudeln auf tiefe Teller verteilen. Tofu-Creme darübergeben. Hackfleisch darauf anrichten.Mit grünen Frühlingszwiebeln und nach Wunsch mit Chili in Öl garnieren. Sofort servieren.

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Zutaten

2

Personen

400 g

Udon-Nudeln

400 g

Seidentofu

1 EL

Misopaste

1 EL

Sojasauce

Salz

400 g

Rinderhackfleisch

2 Stk.

Knoblauchzehen

2 Stk.

Frühlingszwiebeln

1.5 EL

Gochujang

1 EL

Pflanzenöl

Geröstete Chili in Öl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Grüne Teile beiseitelegen.

Schritt 2 / von 7

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und weiße Frühlingszwiebeln 1–2 Minuten glasig anbraten.

Schritt 3 / von 7

Gochujang einrühren und kurz mitrösten, bis es aromatisch duftet.

Schritt 4 / von 7

Rinderhack zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6–8 Minuten krümelig und vollständig durchbraten. Mit Sojasauce würzen und warmhalten.

Schritt 5 / von 7

Währenddessen reichlich Wasser zum Kochen bringen. Udon-Nudeln nach Packungsangabe garen und abgießen.

Schritt 6 / von 7

Seidentofu mit Misopaste und 1 Prise Salz fein pürieren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.

Schritt 7 / von 7

Nudeln auf tiefe Teller verteilen. Tofu-Creme darübergeben. Hackfleisch darauf anrichten.Mit grünen Frühlingszwiebeln und nach Wunsch mit Chili in Öl garnieren. Sofort servieren.

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