Schale mit cremiger Maissuppe, garniert mit geröstetem Mais, Korianderblättern und Chiliflocken; daneben Limettenspalte, kleine Schalen mit Mais und Gewürzen sowie ein goldfarbener Löffel.

Cremige Mais-Suppe

Name: Cremige Mais-Suppe
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 mittelgroße Kartoffel; 1 EL Öl; 500 g Maiskörner; 700 ml Gemüsefond; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Kokosmilch oder Schlagobers; 1 Bio-Limette; 2 EL gerösteter Mais; 1 EL gehackte Petersilie oder Koriander; 1 Prise Chiliflocken

35 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
98 kcal
Fett
3.7 g
Kohlenhydrate
14.1 g
Protein
2.2 g
Zucker
3 g

#Suppen #International #Sommerküche #Vegetarisch

Cremige Mais-Suppe

Für die Suppe
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Kartoffel
1 EL Öl
500 g Maiskörner
700 ml Gemüsefond
0.5 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 ml Kokosmilch oder Schlagobers
1 Bio-Limette
Für das Topping
2 EL gerösteter Mais
1 EL gehackte Petersilie oder Koriander
1 Prise Chiliflocken

Schritt 1 / von 6

Zwiebel, Knoblauch und Kartoffel schälen und klein würfeln.

Schritt 2 / von 6

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin sanft anschwitzen. Kartoffel und Mais dazugeben und kurz mitrösten.

Schritt 3 / von 6

Mit Gemüsefond aufgießen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und die Suppe etwa 18 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.

Schritt 4 / von 6

Kokosmilch oder Schlagobers einrühren und die Suppe fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen, bis die Konsistenz schön cremig ist.

Schritt 5 / von 6

Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6 / von 6

Mit geröstetem Mais, Kräutern, Limettenabrieb und einer Prise Chiliflocken servieren.

Schritt 1 / von 8

Zwiebel, Knoblauch und geschälte Kartoffel in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 8

Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 3 Min. / Varoma / Stufe 1).

Schritt 3 / von 8

Maiskörner zugeben und kurz mitrösten: 2 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 (TM5: 2 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1).

Schritt 4 / von 8

Gemüsefond, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben, Messbecher aufsetzen und garen, bis die Kartoffel weich ist: 18 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 5 / von 8

Kokosmilch oder Schlagobers zugeben, dann fein pürieren, dabei Messbecher abnehmen und mit Garkörbchen als Spritzschutz abdecken: 1 Min. / Stufe 5, danach 1 Min. / Stufe 8.

Schritt 6 / von 8

Konsistenz prüfen, bei Bedarf etwas Wasser zugeben und kurz mischen: 10 Sek. / Stufe 4.

Schritt 7 / von 8

Mit Limettensaft sowie ggf. weiterem Salz und Pfeffer abschmecken: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 8 / von 8

Suppe in Schalen füllen, mit geröstetem Mais, gehackten Kräutern, Limettenabrieb und einer Prise Chiliflocken toppen (kein Thermomix-Schritt).

Zutaten

Personen

Für die Suppe

kleine Zwiebel

Knoblauchzehe

mittelgroße Kartoffel

1 EL

Öl

500 g

Maiskörner

700 ml

Gemüsefond

0.5 TL

Kreuzkümmel

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

150 ml

Kokosmilch oder Schlagobers

Bio-Limette

Für das Topping

2 EL

gerösteter Mais

1 EL

gehackte Petersilie oder Koriander

1 Prise

Chiliflocken

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Zwiebel, Knoblauch und Kartoffel schälen und klein würfeln.

Schritt 2 / von 6

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin sanft anschwitzen. Kartoffel und Mais dazugeben und kurz mitrösten.

Schritt 3 / von 6

Mit Gemüsefond aufgießen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und die Suppe etwa 18 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.

Schritt 4 / von 6

Kokosmilch oder Schlagobers einrühren und die Suppe fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen, bis die Konsistenz schön cremig ist.

Schritt 5 / von 6

Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6 / von 6

Mit geröstetem Mais, Kräutern, Limettenabrieb und einer Prise Chiliflocken servieren.

Schritt 1 / von 8

Zwiebel, Knoblauch und geschälte Kartoffel in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 8

Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 3 Min. / Varoma / Stufe 1).

Schritt 3 / von 8

Maiskörner zugeben und kurz mitrösten: 2 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 (TM5: 2 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1).

Schritt 4 / von 8

Gemüsefond, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben, Messbecher aufsetzen und garen, bis die Kartoffel weich ist: 18 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 5 / von 8

Kokosmilch oder Schlagobers zugeben, dann fein pürieren, dabei Messbecher abnehmen und mit Garkörbchen als Spritzschutz abdecken: 1 Min. / Stufe 5, danach 1 Min. / Stufe 8.

Schritt 6 / von 8

Konsistenz prüfen, bei Bedarf etwas Wasser zugeben und kurz mischen: 10 Sek. / Stufe 4.

Schritt 7 / von 8

Mit Limettensaft sowie ggf. weiterem Salz und Pfeffer abschmecken: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 8 / von 8

Suppe in Schalen füllen, mit geröstetem Mais, gehackten Kräutern, Limettenabrieb und einer Prise Chiliflocken toppen (kein Thermomix-Schritt).

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