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Schale mit Tagliatelle in cremiger Sauce, garniert mit Parmesanspänen, frischen Kräutern und Pfeffer; eine Gabel steckt in der Pasta. Im Hintergrund kleine Schalen mit geröstetem Kürbis und ein offenes Kochbuch auf dem Tisch.

Cremige Kürbis Pasta mit Salbei

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    243 kcal

  • Fett

    8.2 g

  • Kohlenhydrate

    32.2 g

  • Protein

    10.5 g

  • Zucker

    3 g

#Nudeln #Italienisch #Winterküche #Vegetarisch

Cremige Kürbis Pasta mit Salbei

Image of Cremige Kürbis Pasta mit Salbei
  • Für das Gericht
  • 1 Zwiebel oder Knoblauchzehe
  • 250 g Gemüse, Pilze oder Tomaten
  • 350 g Pasta
  • 150 ml Obers oder Pastawasser
  • Für das Finish
  • Kräuter und Pfeffer
  • 60 g Parmesan oder Burrata
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Schritt 1 / von 5

Schäle die Zwiebel oder den Knoblauch und hacke sie fein. Schneide das Gemüse, die Pilze oder Tomaten in mundgerechte Stücke.

Schritt 2 / von 5

Brate Zwiebel oder Knoblauch in etwas Öl glasig an, gib das Gemüse dazu und röste alles bei mittlerer Hitze, bis es weich ist und leicht Farbe bekommt.

Schritt 3 / von 5

Koche die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest. Hebe vor dem Abgießen etwas Pastawasser auf.

Schritt 4 / von 5

Gieße das Obers oder Pastawasser zum Gemüse und lasse es bei mittlerer Hitze cremig einkochen. Hebe die abgetropfte Pasta unter und lasse sie kurz durchziehen.

Schritt 5 / von 5

Schmecke die Pasta mit Pfeffer ab, richte sie an und streue Kräuter sowie den geriebenen Parmesan oder die zerzupfte Burrata darüber. Sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für das Gericht

1

Zwiebel oder Knoblauchzehe

250 g

Gemüse, Pilze oder Tomaten

350 g

Pasta

150 ml

Obers oder Pastawasser

Für das Finish

Kräuter und Pfeffer

60 g

Parmesan oder Burrata

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schäle die Zwiebel oder den Knoblauch und hacke sie fein. Schneide das Gemüse, die Pilze oder Tomaten in mundgerechte Stücke.

Schritt 2 / von 5

Brate Zwiebel oder Knoblauch in etwas Öl glasig an, gib das Gemüse dazu und röste alles bei mittlerer Hitze, bis es weich ist und leicht Farbe bekommt.

Schritt 3 / von 5

Koche die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest. Hebe vor dem Abgießen etwas Pastawasser auf.

Schritt 4 / von 5

Gieße das Obers oder Pastawasser zum Gemüse und lasse es bei mittlerer Hitze cremig einkochen. Hebe die abgetropfte Pasta unter und lasse sie kurz durchziehen.

Schritt 5 / von 5

Schmecke die Pasta mit Pfeffer ab, richte sie an und streue Kräuter sowie den geriebenen Parmesan oder die zerzupfte Burrata darüber. Sofort servieren.

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