Cremige grüne Suppe in einer Schale, garniert mit einem Klecks saurer Sahne, kleinen Garnelen und frischer Kresse.

Cremige Brunnenkresse Suppe

Name: Cremige Brunnenkresse Suppe
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 350 g Brunnenkresse; 2 Stk. Zwiebeln; 200 g Kartoffeln (mehligkochend); 1 EL Butter; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 0.5 Stk. Zitrone (Bio; Saft und Abrieb); Salz; Pfeffer; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 150 g Nordseekrabben; 150 g Crème fraîche

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
116 kcal
Fett
8.1 g
Kohlenhydrate
7.5 g
Protein
3.7 g
Zucker
3.2 g

Zutaten

Personen

Für die Suppe

350 g

Brunnenkresse

2 Stk.

Zwiebeln

200 g

Kartoffeln (mehligkochend)

1 EL

Butter

600 ml

Gemüsebrühe

200 ml

Schlagsahne

0.5 Stk.

Zitrone (Bio, Saft und Abrieb)

Salz

Pfeffer

1 Prise

Paprikapulver (edelsüß)

Für die Einlage

150 g

Nordseekrabben

150 g

Crème fraîche

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Brunnenkresse waschen, trocken schütteln und einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Brunnenkresse grob hacken. Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 4

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Kartoffelwürfel darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne aufgießen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die gehackte Brunnenkresse und den Zitronenabrieb zugeben und weitere 5 Minuten garen.

Schritt 3 / von 4

Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken. Die Nordseekrabben in einem Sieb kurz abspülen, gut abtropfen lassen und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Schritt 4 / von 4

Die Suppe in Schalen oder tiefe Teller füllen, jeweils etwas Crème fraîche daraufgeben und die Nordseekrabben darüber verteilen. Mit den beiseitegelegten Brunnenkresseblättchen garnieren und sofort servieren.

Schritt 1 / von 9

Brunnenkresse waschen, trocken schütteln, einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen; restliche Kresse grob zerpflücken und Zitrone waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen (beides beiseitestellen).

Schritt 2 / von 9

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Stücken in den Mixtopf geben, dann zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5; mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 9

Butter zugeben und anschwitzen: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher, damit Feuchtigkeit entweichen kann).

Schritt 4 / von 9

Gemüsebrühe und Schlagsahne zugeben und garen: 15 Min. / 100 °C / Stufe 1 (Messbecher einsetzen).

Schritt 5 / von 9

Gehackte Brunnenkresse sowie Zitronenabrieb zugeben und weitergaren: 5 Min. / 95 °C / Stufe 1 (Messbecher einsetzen).

Schritt 6 / von 9

Suppe fein pürieren, dabei langsam hochlaufen: 20 Sek. / Stufe 5, dann 30 Sek. / Stufe 8 (Messbecher einsetzen).

Schritt 7 / von 9

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken und kurz vermischen: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 8 / von 9

Nordseekrabben in einem Sieb kurz abspülen, gut abtropfen lassen und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen (außerhalb des Mixtopfs).

Schritt 9 / von 9

Suppe in Schalen füllen, jeweils einen Klecks Crème fraîche daraufgeben, Krabben verteilen und mit den Brunnenkresseblättchen garnieren; sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Cremige Brunnenkresse Suppe

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

Schritt 1 / von 9

Schritt 2 / von 9

Schritt 3 / von 9

Schritt 4 / von 9

Schritt 5 / von 9

Schritt 6 / von 9

Schritt 7 / von 9

Schritt 8 / von 9

Schritt 9 / von 9

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