Schritt
1
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von
4
Die Brunnenkresse waschen, trocken schütteln und einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Brunnenkresse grob hacken. Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt
2
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von
4
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Kartoffelwürfel darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne aufgießen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die gehackte Brunnenkresse und den Zitronenabrieb zugeben und weitere 5 Minuten garen.
Schritt
3
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von
4
Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken. Die Nordseekrabben in einem Sieb kurz abspülen, gut abtropfen lassen und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Schritt
4
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von
4
Die Suppe in Schalen oder tiefe Teller füllen, jeweils etwas Crème fraîche daraufgeben und die Nordseekrabben darüber verteilen. Mit den beiseitegelegten Brunnenkresseblättchen garnieren und sofort servieren.
Schritt
1
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von
9
Brunnenkresse waschen, trocken schütteln, einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen; restliche Kresse grob zerpflücken und Zitrone waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen (beides beiseitestellen).
Schritt
2
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von
9
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Stücken in den Mixtopf geben, dann zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5; mit Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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von
9
Butter zugeben und anschwitzen: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher, damit Feuchtigkeit entweichen kann).
Schritt
4
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von
9
Gemüsebrühe und Schlagsahne zugeben und garen: 15 Min. / 100 °C / Stufe 1 (Messbecher einsetzen).
Schritt
5
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von
9
Gehackte Brunnenkresse sowie Zitronenabrieb zugeben und weitergaren: 5 Min. / 95 °C / Stufe 1 (Messbecher einsetzen).
Schritt
6
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von
9
Suppe fein pürieren, dabei langsam hochlaufen: 20 Sek. / Stufe 5, dann 30 Sek. / Stufe 8 (Messbecher einsetzen).
Schritt
7
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von
9
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken und kurz vermischen: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
8
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von
9
Nordseekrabben in einem Sieb kurz abspülen, gut abtropfen lassen und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen (außerhalb des Mixtopfs).
Schritt
9
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von
9
Suppe in Schalen füllen, jeweils einen Klecks Crème fraîche daraufgeben, Krabben verteilen und mit den Brunnenkresseblättchen garnieren; sofort servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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