Schritt
1
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von
4
Kürbis waschen, Stiel entfernen und halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch samt Kernen herausnehmen. Kartoffeln schälen. Kürbishälften und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt
2
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von
4
Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin zwei bis drei Minuten anbraten. Dann Knoblauch, Kürbisstücke und Kartoffelstücke hinzufügen. Kurz mitbraten. Gemüsebrühe dazugeben.
Schritt
3
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von
4
Suppe aufkochen lassen. Hitze reduzieren und mit aufgelegtem Deckel zwanzig Minuten köcheln lassen, bis Kürbisstücke und Kartoffelstücke weich sind. Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt
4
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von
4
Nach der Kochzeit Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne einrühren. Falls die Suppe zu dick erscheint, etwas Wasser oder zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipp: Herrlich dazu, unser Grilled Cheese Sandwich!
Schritt
1
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10
Wasche den Hokkaidokürbis gründlich, entferne den Stiel und halbiere ihn. Entferne mit einem Löffel das Fruchtfleisch samt Kernen. Schäle die Kartoffeln und schneide den Kürbis und die Kartoffeln in grobe Stücke. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
Schritt
2
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10
Gib die Zwiebeln in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Zwiebeln mit dem Spatel nach unten.
Schritt
3
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von
10
Füge die Butter hinzu und dünste die Zwiebeln 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.
Schritt
4
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10
Gib den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere ihn 3 Sekunden auf Stufe 5.
Schritt
5
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10
Füge die Kürbis- und Kartoffelstücke hinzu und brate sie 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 mit.
Schritt
6
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10
Gieße die Gemüsebrühe in den Mixtopf. Koche alles 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
7
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von
10
Während die Suppe kocht, wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein (dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix).
Schritt
8
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10
Nach der Kochzeit püriere die Suppe 1 Minute lang schrittweise von Stufe 5 auf Stufe 8, bis sie fein ist.
Schritt
9
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10
Füge die Sahne hinzu und vermische alles 30 Sekunden auf Stufe 3. Falls die Suppe zu dick erscheint, füge etwas Wasser oder zusätzliche Gemüsebrühe hinzu und vermische erneut.
Schritt
10
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10
Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss ab. Garniere sie beim Servieren mit der gehackten Petersilie.
Tipp: Herrlich dazu passt ein Grilled Cheese Sandwich!
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