Schritt
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4
Kürbis waschen, den Stiel entfernen und halbieren. Mit einem Löffel die Fasern samt Kernen herausnehmen. Kartoffeln schälen. Kürbishälften und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
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2
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4
Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin zwei bis drei Minuten anbraten. Dann Knoblauch, Kürbisstücke und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitbraten. Gemüsebrühe dazugeben.
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3
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4
Suppe aufkochen lassen. Hitze reduzieren und mit aufgelegtem Deckel zwanzig Minuten köcheln lassen, bis Kürbisstücke und Kartoffelstücke weich sind. Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
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4
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4
Nach der Kochzeit die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne einrühren. Falls die Suppe zu dick erscheint, etwas Wasser oder zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipp: Servieren mit knusprigem Brot.
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1
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10
Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden; Kartoffeln schälen und grob würfeln; Petersilie waschen und Blätter abzupfen (Stiele beiseite).
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10
Zwiebeln geviertelt und Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.
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3
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10
Butter zugeben und andünsten: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (TM5: 3 Min. / Varoma / Stufe 1).
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4
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10
Kürbis- und Kartoffelstücke zugeben und anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 (TM5: 3 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1).
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5
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10
Gemüsebrühe angießen, Messbecher abnehmen und garen bis weich: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1. Vorsicht: Heiße Flüssigkeit, Spritzschutz verwenden.
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10
Währenddessen Petersilienblätter im sauberen Mixtopf-Einsatz oder separat fein hacken; alternativ später kurz zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 7 (falls im Mixtopf, dann vorher Suppe umfüllen).
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7
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Nach Garzeit Linkslauf ausschalten und die Suppe schrittweise fein pürieren, Messbecher einsetzen: 45 Sek. / Stufe 4–8, ansteigend.
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Sahne zugeben und kurz unterrühren: 15 Sek. / Stufe 3; Konsistenz prüfen und bei Bedarf etwas Wasser/Brühe ergänzen: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
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Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken: 10 Sek. / Stufe 2.
Schritt
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Suppe in Schalen füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen; heiß servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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