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Zwei saftige Cheeseburger mit jeweils zwei Rindfleisch‑Patties, geschmolzenem Cheddar, Salat und Brioche‑Brötchen auf einem Teller.

Crack Burger

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    297 kcal

  • Fett

    16.6 g

  • Kohlenhydrate

    22.4 g

  • Protein

    12.3 g

  • Zucker

    5.1 g

#Burger #Amerikanisch

Crack Burger

Image of Crack Burger
  • Für die Patties:
  • 0.5 Tasse knusprig gebratene Baconspeck-Stücke
  • 680 g Rinderhackfleisch
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 0.25 Tasse Sauerrahm
  • 2 EL Ranch-Gewürzmischung
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Brötchen:
  • 6 Stk. Brioche-Hamburger-Brötchen
  • Für das Topping:
  • karamellisierte Zwiebeln
  • 3 Stk. Gewürzgurken
  • Burger-Sauce
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Schritt 1 / von 6

Speckstreifen bei mittlerer Hitze erhitzen (z. B. auf der Grillplatte oder in der Pfanne) und knusprig braten. In kleine Stücke oder Brösel zerbrechen. Beiseite stellen.

Schritt 2 / von 6

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Bacon-Stücken, dem geriebenen Cheddar, dem Sauerrahm und der Ranch-Gewürzmischung gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 6

Aus der Mischung etwa 6 Burger-Patties formen (je ca. ¼ Pfund). In der Mitte jedes Patties eine kleine Vertiefung eindrücken – so bleibt der Burger gleichmäßig flach und wölbt sich nicht.

Schritt 4 / von 6

Grillplatte oder Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen (ca. 175–190 °C). Die Patties auflegen und ca. 5 Minuten auf der ersten Seite braten. Dann wenden und weitere 4 Minuten braten. Kurz vor Ende eine Scheibe Käse (z. B. Cheddar) auflegen und noch etwa 1 Minute warten, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 5 / von 6

Die Brioche-Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf die Grillplatte oder in die Pfanne legen und kurz anrösten, bis sie goldbraun sind (z. B. 30–60 Sekunden). Das im Burger ausgetretene Fett/Speck sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Schritt 6 / von 6

Burger zusammenbauen: Unterseite des Brötchens, dann das Patty mit geschmolzenem Käse, optional karamellisierte Zwiebeln und Gewürzgurken, Burger-Sauce, Brötchendeckel. Sofort heiß servieren.

Schritt 1 / von 7

Speck in einer ofenfesten Pfanne oder einem kleinen Airfryer-tauglichen Einsatz auslegen und bei 190 °C ca. 8–10 Minuten knusprig garen; zwischendurch einmal wenden. Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke zerbröseln.

Schritt 2 / von 7

Hackfleisch mit den Bacon-Stücken, Cheddar, Sauerrahm und Ranch-Gewürz vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 6 gleich große Patties formen und mittig eine kleine Vertiefung eindrücken.

Schritt 3 / von 7

Airfryer auf 200 °C vorheizen, wenn verfügbar, für 3 Minuten für bessere Kruste. Korb dünn mit Ölspray besprühen.

Schritt 4 / von 7

Patties in den Korb legen (nicht überfüllen; je nach Gerät in 2 Chargen arbeiten) und die Oberseiten leicht mit Ölspray besprühen. Bei 200 °C zuerst 6 Minuten garen.

Schritt 5 / von 7

Patties mit einer Zange wenden und weitere 4–6 Minuten bei 200 °C garen, bis eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht ist und sie außen gut gebräunt sind. Kurz vor Ende eine Scheibe Käse auflegen und 30–60 Sekunden schmelzen lassen.

Schritt 6 / von 7

Brioche-Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach oben hauchdünn mit Butter oder ausgetretenem Bratfett bestreichen. Im Airfryer bei 180 °C2–3 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind (in Chargen arbeiten, nicht stapeln).

Schritt 7 / von 7

Burger bauen: Untere Brötchenhälfte, Patty mit geschmolzenem Käse, karamellisierte Zwiebeln und Gurken, Burger-Sauce, obere Brötchenhälfte. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen des Airfryers und heißer Korb – Zange/Handschuhe verwenden.

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Zutaten

3

Personen

Für die Patties:

0.5 Tasse

knusprig gebratene Baconspeck-Stücke

680 g

Rinderhackfleisch

1 Tasse

geriebener Cheddar-Käse

0.25 Tasse

Sauerrahm

2 EL

Ranch-Gewürzmischung

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Für die Brötchen:

6 Stk.

Brioche-Hamburger-Brötchen

Für das Topping:

karamellisierte Zwiebeln

3 Stk.

Gewürzgurken

Burger-Sauce

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Speckstreifen bei mittlerer Hitze erhitzen (z. B. auf der Grillplatte oder in der Pfanne) und knusprig braten. In kleine Stücke oder Brösel zerbrechen. Beiseite stellen.

Schritt 2 / von 6

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Bacon-Stücken, dem geriebenen Cheddar, dem Sauerrahm und der Ranch-Gewürzmischung gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 6

Aus der Mischung etwa 6 Burger-Patties formen (je ca. ¼ Pfund). In der Mitte jedes Patties eine kleine Vertiefung eindrücken – so bleibt der Burger gleichmäßig flach und wölbt sich nicht.

Schritt 4 / von 6

Grillplatte oder Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen (ca. 175–190 °C). Die Patties auflegen und ca. 5 Minuten auf der ersten Seite braten. Dann wenden und weitere 4 Minuten braten. Kurz vor Ende eine Scheibe Käse (z. B. Cheddar) auflegen und noch etwa 1 Minute warten, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 5 / von 6

Die Brioche-Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf die Grillplatte oder in die Pfanne legen und kurz anrösten, bis sie goldbraun sind (z. B. 30–60 Sekunden). Das im Burger ausgetretene Fett/Speck sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Schritt 6 / von 6

Burger zusammenbauen: Unterseite des Brötchens, dann das Patty mit geschmolzenem Käse, optional karamellisierte Zwiebeln und Gewürzgurken, Burger-Sauce, Brötchendeckel. Sofort heiß servieren.

Schritt 1 / von 7

Speck in einer ofenfesten Pfanne oder einem kleinen Airfryer-tauglichen Einsatz auslegen und bei 190 °C ca. 8–10 Minuten knusprig garen; zwischendurch einmal wenden. Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke zerbröseln.

Schritt 2 / von 7

Hackfleisch mit den Bacon-Stücken, Cheddar, Sauerrahm und Ranch-Gewürz vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 6 gleich große Patties formen und mittig eine kleine Vertiefung eindrücken.

Schritt 3 / von 7

Airfryer auf 200 °C vorheizen, wenn verfügbar, für 3 Minuten für bessere Kruste. Korb dünn mit Ölspray besprühen.

Schritt 4 / von 7

Patties in den Korb legen (nicht überfüllen; je nach Gerät in 2 Chargen arbeiten) und die Oberseiten leicht mit Ölspray besprühen. Bei 200 °C zuerst 6 Minuten garen.

Schritt 5 / von 7

Patties mit einer Zange wenden und weitere 4–6 Minuten bei 200 °C garen, bis eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht ist und sie außen gut gebräunt sind. Kurz vor Ende eine Scheibe Käse auflegen und 30–60 Sekunden schmelzen lassen.

Schritt 6 / von 7

Brioche-Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach oben hauchdünn mit Butter oder ausgetretenem Bratfett bestreichen. Im Airfryer bei 180 °C2–3 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind (in Chargen arbeiten, nicht stapeln).

Schritt 7 / von 7

Burger bauen: Untere Brötchenhälfte, Patty mit geschmolzenem Käse, karamellisierte Zwiebeln und Gurken, Burger-Sauce, obere Brötchenhälfte. Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen des Airfryers und heißer Korb – Zange/Handschuhe verwenden.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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