Ein Teller mit einem bunten Salat aus Couscous, Brokkoli, Radieschen und geröstetem Sesam. Der Salat ist frisch und ansprechend angerichtet, mit einer leichten Zitrone garnierte. Die Zutaten sind farbenfroh und verleihen dem Gericht eine gesunde Note.

Couscous-Salat mit Brokkoli

Name: Couscous-Salat mit Brokkoli
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Couscous; 250 g Brokkoli; 1 TL Salz und Pfeffer; 2 EL gerösteter Sesam; 4 Stk. Radieschen; 50 g getrocknete Cranberries; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Stg Petersilie/Minze

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
188 kcal
Fett
7.1 g
Kohlenhydrate
27.3 g
Protein
4.7 g
Zucker
7.3 g

Zutaten

Personen

200 g

Couscous

250 g

Brokkoli

1 TL

Salz und Pfeffer

2 EL

gerösteter Sesam

4 Stk.

Radieschen

50 g

getrocknete Cranberries

2 EL

Olivenöl

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Honig

1 TL

Kreuzkümmel

1 Stg

Petersilie/Minze

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Couscous in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser (etwa 200 ml) übergießen, sodass der Couscous gerade bedeckt ist. Mit einem Tuch oder Deckel abdecken und 5–10 Minuten ziehen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2 / von 4

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Den Brokkoli für ca. 2–3 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

Schritt 3 / von 4

In einer kleinen Pfanne den Sesam bei mittlerer Hitze rösten, bis er goldbraun ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit er nicht anbrennt. In einer großen Schüssel Couscous, Brokkoli, Radieschen, getrocknete Cranberries und gerösteten Sesam vermengen.

Schritt 4 / von 4

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel gut vermischen. Über den Salat gießen und alles gut vermengen. Den Salat nach Belieben mit frischer Petersilie oder Minze garnieren und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Couscous-Salat mit Brokkoli

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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