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Ein Teller mit Couscous, gegrilltem Hähnchen und einer bunten Mischung aus Gemüse wie Zucchini, Karotten und Paprika. Der Tisch ist schlicht gedeckt, mit einem Glas und einer kleinen Blumenvase im Hintergrund.

Couscous mit Gemüse und Poulet

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    132 kcal

  • Fett

    4.5 g

  • Kohlenhydrate

    14.9 g

  • Protein

    8.1 g

  • Zucker

    1.7 g

#Reis #Marokkanisch

Couscous mit Gemüse und Poulet

Image of Couscous mit Gemüse und Poulet
  • 300 g Couscous
  • 500 ml Brühe
  • 400 g Pouletbrust
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Zucchini
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 TL Ras el Hanout
  • Salz, Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Couscous mit heißer Brühe übergießen und quellen lassen.

Schritt 2 / von 5

Poulet in Stücke schneiden und anbraten.

Schritt 3 / von 5

Gemüse schneiden und mitbraten.

Schritt 4 / von 5

Gewürze zugeben und alles vermengen.

Schritt 5 / von 5

Couscous unterheben und abschmecken.

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Zutaten

4

Personen

300 g

Couscous

500 ml

Brühe

400 g

Pouletbrust

2 EL

Olivenöl

1 Stk.

Zucchini

2 Stk.

Karotten

1 Stk.

Paprika

1 TL

Ras el Hanout

Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Couscous mit heißer Brühe übergießen und quellen lassen.

Schritt 2 / von 5

Poulet in Stücke schneiden und anbraten.

Schritt 3 / von 5

Gemüse schneiden und mitbraten.

Schritt 4 / von 5

Gewürze zugeben und alles vermengen.

Schritt 5 / von 5

Couscous unterheben und abschmecken.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, du kannst Couscous und Gemüse getrennt am Vortag vorbereiten. Couscous abkühlen lassen, luftdicht im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren; Gemüse kurz abkühlen lassen und ebenfalls liniert lagern; Hähnchen am besten frisch anbraten oder separat aufbewahren und vor dem Servieren kurz erhitzen.

Kurz scharf anbraten und dann bei mittlerer Hitze nur noch 4–6 Minuten garen, bis die Stücke durch sind; nicht zu lange in der Pfanne lassen und 3–5 Minuten ruhen lassen. Alternativ Kerntemperatur von etwa 74 °C anstreben, um Sicherheit ohne Übergaren zu gewährleisten.

Als Ersatz kannst du Baharat verwenden oder eine einfache Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und etwas Zimt (z. B. 1 TL Kreuzkümmel + 1/2 TL Koriander + 1/4 TL Zimt pro TL Ras el Hanout). Das gibt einen ähnlichen warmen, würzigen Geschmack.

Mit einer Gabel den Couscous gründlich auflockern und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen, damit er Dampf zieht. Bei zu trockener Konsistenz 1–2 EL Olivenöl oder etwas heiße Brühe untermengen und erneut auflockern.

Reis gelingt am besten, wenn du die richtige Wassermenge und Kochzeit beachtest. Je nach Reissorte variieren die Mengen leicht, aber grundsätzlich gilt:

  • Wasche den Reis gründlich unter kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen und klebrigen Reis zu vermeiden.
  • Verwende etwa die doppelte Menge Wasser im Verhältnis zum Reis (z. B. 1 Tasse Reis zu 2 Tassen Wasser).
  • Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen, dann reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und lasse den Reis zugedeckt etwa 10–15 Minuten köcheln (je nach Sorte).
  • Nimm den Topf nach der Kochzeit vom Herd und lasse den Reis noch 5 Minuten zugedeckt quellen, damit er locker wird.
  • Lockere den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auf.

Wenn du z. B. Basmati-Reis zubereitest, achte besonders auf das gründliche Waschen und das schonende Dünsten, damit die Körner locker und aromatisch bleiben.

Tipp: Verwende bei Bedarf einen Reiskocher – der sorgt automatisch für perfekte Ergebnisse.

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