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Teller mit Couscous und Rindfleisch-Gemüseeintopf: zarte Rindfleischstücke mit Karotten, Zucchini und Kichererbsen in würziger Sauce, mit frischer Petersilie garniert.

Couscous mit Gemüse und Lamm

1,8 Std Gesamt

40 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    164 kcal

  • Fett

    6.7 g

  • Kohlenhydrate

    17.8 g

  • Protein

    8.5 g

  • Zucker

    1.6 g

#Eintöpfe #Marokkanisch

Couscous mit Gemüse und Lamm

Image of Couscous mit Gemüse und Lamm
  • Für das Lamm und Gemüse:
  • 800 g Lammfleisch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Ras el Hanout
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 Karotten
  • 2 Zucchini
  • 250 g Kichererbsen, gekocht
  • Für den Couscous:
  • 500 g Couscous
  • Salz und Pfeffer
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Schritt 1 / von 4

Das Lamm in Stücke schneiden und in Olivenöl kräftig anbraten. Zwiebel, Tomaten und Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten.

Schritt 2 / von 4

Mit Wasser bedecken und das Fleisch langsam schmoren lassen. Karotten, Zucchini und Kichererbsen später dazugeben, damit sie weich werden, aber nicht zerfallen.

Schritt 3 / von 4

Den Couscous mit heißem Salzwasser übergießen und quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und nach Wunsch mit etwas Olivenöl verfeinern.

Schritt 4 / von 4

Couscous auf einer großen Platte anrichten, Gemüse und Lamm darauf verteilen und mit etwas Schmorflüssigkeit beträufeln.

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Zutaten

6

Personen

Für das Lamm und Gemüse:

800 g

Lammfleisch

3 EL

Olivenöl

1

Zwiebel

2

Tomaten

1 TL

Ras el Hanout

1 TL

Paprikapulver

2

Karotten

2

Zucchini

250 g

Kichererbsen, gekocht

Für den Couscous:

500 g

Couscous

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das Lamm in Stücke schneiden und in Olivenöl kräftig anbraten. Zwiebel, Tomaten und Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten.

Schritt 2 / von 4

Mit Wasser bedecken und das Fleisch langsam schmoren lassen. Karotten, Zucchini und Kichererbsen später dazugeben, damit sie weich werden, aber nicht zerfallen.

Schritt 3 / von 4

Den Couscous mit heißem Salzwasser übergießen und quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und nach Wunsch mit etwas Olivenöl verfeinern.

Schritt 4 / von 4

Couscous auf einer großen Platte anrichten, Gemüse und Lamm darauf verteilen und mit etwas Schmorflüssigkeit beträufeln.

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